能被喻为历史最知名的“饭局”，鸿门宴当之无愧，更有人将鸿门宴称之为中国第一宴。

鸿门，位于陕西省临潼区城东约5公里处，本是秦时的郦邑，在汉代更名为新丰，到了新中国，定名为鸿门堡村。一度改称新丰人民公社鸿门堡大队。

秦二世三年（前207），项羽歼灭了秦的主力军，率军入关后，在此宴请了另一造反派首领刘邦，史称鸿门宴。不论东家项羽还是宾客刘邦都是江苏省人，想当然应是以善用炖、焖、烤、煨等烹调方法的淮阳菜为主以显平和。不料却发生在陕西境内入乡随俗，也就少不了秦陇风味菜的特色“三突出”，少不了肉夹馍、油泼面、酸汤水饺、歧山醋......


椐资料介绍，《史记》里关于鸿门宴介绍有一道菜：项王曰：“赐之彘（zhi）肩。则与一生彘肩，樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之……”有人考证彘肩为猪肘子，从文字里看出，为刘邦的手下樊哙面前摆放的是生猪肘子。是想激怒对方，然后为收拾刘邦寻找借口？

都知道刘邦的老家沛县狗肉闻名遐迩，人们捕风捉影，推测宴席上也有一道沛县狗肉。至于盛传的还有鱼汁羊肉、雉羹什么的，只是后人凭借自己的想象，来充实鸿门宴的菜单。

虽没有去过鸿门堡村，可老秦的想象力极为丰富，用不着调查一样也有发言权，鸿门宴上能有什么莱呢？不外乎什么鱼香肉丝，宫保鸡丁，糖醋排骨，火爆腰花，炝炒白菜，蜜汁烧鸡，老醋花生、蚂蚁上树。

莫非东道主刘邦就那么抠逼嘬手指头，宰只鸡，杀头猪、摘点花生、种棵白菜就把人打发了，刘邦又不是要饭的？他就不懂得炒个鸡蛋西红柿、辣子大盘鸡什么的？别怪，巧妇难为无米之炊，项羽那孙子虽力能扛鼎却无奈蕃茄黄瓜大青椒.......

据史实披露1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。到了20世纪初，中国始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要蔬菜。

辣椒也不例外，原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。

据了解现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子，原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度，传入我国时比茄子晚些，初名叫胡瓜，现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国（今尼泊尔）传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。扁豆原产于爪哇，南北朝时传入我国。刀豆原产于印度，唐代传入我国。 到元、明、清以来，又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧，元代由波斯传入。进入清代末期，我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。

纵观中国历史，不论秦汉三国唐宋元明清各朝各代，从不拒绝西方那一套，即不屏蔽也不封杀，才有了今天饭桌上的丰富莱肴。武则天咋不好，慈禧太后咋不好，朱重八咋不好，袁大头咋不好，哪个不是勇于开放积极引进西方蔬菜那一套。

想想鸿门宴，再看看今天丰盛的餐桌，忆苦思甜，吃水不忘挖井人，谁再骂武则天西太后朱重八袁大头思想落后，我操他姥姥？