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黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”

已有 7986 次阅读2009-3-15 07:47 |个人分类:图解风情|系统分类:美食分类分享到微信

这是雷州半岛的独有风情—— “窑番薯”——

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-1

1。用泥坯垒砌薯窑

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-2

2。小心翼翼，一个薯窑终于砌好了

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-3

3。开始点火烧窑

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-4

4。窑火正红，抽一口“大碌竹”(水烟)，优哉悠哉

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-5

5。窑的土坯烧红了，够火候了，便把窑里的火炭扒出来，备好了番薯、芋头

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-6

6。开始把番薯放进开了顶的窑肚里

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-7

7。然后把窑坯打烂，这叫"打窑",让番薯焐在泥坯里面

黄康俊：雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-8

8。焐了二十多分钟，番薯就“窑”熟了，那风味，是任何蒸、煮、煨都无法比拟的

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