（《中国第一刀》选载32）      

     厨用刀具的新纪元

  李积回也和父亲一样，深深爱上了造刀这一行业，以至从此不能自拔。 

他全身心投入“十八子”——李氏家族的制刀业，与兄弟姐妹一道，积极辅佐父亲李良辉，共同将十八子的事业，不断推上一个个新台阶。

平时，不管干什么，到什么地方，他心里总是想着自己的工厂，留意与自己造刀有关的事情。

这是１９９６年春季中国出口商品交易会。

李积回随父亲一起，在交易会各个展厅中参观、浏览。

在一个小五金档位前，李积回的目光突然被什么牵扯住了。他停下了脚步，看见那儿摆放着几款小巧的餐刀套装，他连忙走了近去，细心观摩起来——这是由４把不同类型、规格大小不一的小餐刀组合而成的套式餐刀，设计者将它们组合插放在一个木制的刀座上。木制刀座式样别致，既能把不同功能的小餐刀摆在一起，让需要者使用时取拿方便，又有保护餐刀的作用，同时还给人一种观赏的美感，融安全摆放、使用方便、保护刀具和观赏效果于一炉！

李积回的脑子里猛地闪出：我们的菜刀——厨用刀具，不也可以按此做法，组合成为套刀么？

他一时狂喜，立即把走远了的父亲找了回来，并一口气说出了自己的看法。

李良辉细细瞅着那木座上的小套刀，小心把玩了一番，连连点头，当场就同意了儿子对于生产套刀的设想，他暗自欣喜：次子对做刀越来越有心思了。

从交易会回来，李积回和父亲立即投入组织生产套式刀具的工作。

他们首先对厨用刀具做了调查和研究。结果表明，随着人们生活水平的提高，尤其是众多小康之家，早已不满足“一刀通杀”的万能用法，比如斩骨刀、切肉刀、水果刀、厨用剪刀等，都想一应俱全。但是，这么多种功能的刀具，却不晓得用什么东西统一摆放才合适。因而，厨房里刀具摆放零乱、麻烦，人们正渴望有一个“什么东西”能解决如上的问题……而组织生产多种功能的套刀，同时生产插放各式刀具的刀座，便正好适合了消费者的迫切要求。

精明的李积回同时又算出了一笔经济帐：若以综合七件为一套刀具，顾客一次过就买了七件套，以平均一件一元钱计，买一千套就有七千元，若按散装计，买一千件才一千元，相差六倍呢！

还有，生产配套的刀座，还可带动另一个生产行业，拓展了另一条收入门路，具备了很大的经济价值和社会价值。

前景十分喜人，也十分激动人心。

李良辉父子决定马上投入开发生产。

调查、论证的结果，他们对厨用套刀作了选择和定位，设计出多种不同功能、数量和规格的套刀，以接受不同家庭的选择，增强市场的适应能力，从而保证一旦亮相，就占有较大的市场份额。

与此同步进行的，是设计出多种花色品种的刀座。

他们买回了发泡胶，砌出各种模型。根据刀具材料三铬十三（３Cr13）不锈钢比较容易生锈的特点，设计刀插孔必须通风透气，同时，还要避免底座易潮的不足，在下面设计有一个平台，使之与一般的餐刀套座有所区别，比之外国的刀座来，也显出自己的民族特色。

于是，日式厨房套刀——三铬十三（３Cr13）四件套装，连同造型美观、大方、实用的木座，一并推向市场。

四件套刀的成员是：菜刀、冻肉刀、果刀和厨房剪。它们各司其职，让人用起来得心应手。

果然不出李良辉父子所料，首先登场的日式厨用套刀（四件），以其新颖实用和较强的观赏性，一下子吸引消费者的青睐，首批生产的套刀，全被经销商包揽，批发价在９０元以上，且投放多少，都在一两天内售罄。各地经销商纷纷打来电话争抢要货，不少外省的经销商还专程跑到厂里，住了下来，每天守着要货，热销的气氛令人激动不已。

人们至今对当时的场面记忆犹新。厂长李发回忆说，这套刀的推出，大受欢迎的程度是我们也想像不到的。当时，街上卖断市，有些地摊老板竟然卖到２００多元一套。每天经销商的车辆守在厂门口，排着长队，带一袋袋现钱来抢购。

李积回对这一套刀之仗的胜利，也作了十分肯定的评价：我到今天还是这个看法，我们的套刀设计和完成，不说远的，至少为阳江的厨用刀具生产尤其是套刀的开发，开了一个新纪元，做出了一大贡献！

其实，十八子套刀的诞生，已经震撼了全国刀具的生产和销售领域。它在产销以及包装方面，更加趋向人性化、艺术化、礼品化，让传统上“冷冰冰”、“寒森森”的铁器，第一次融入了情感和人性。很多人甚至更愿意把这套刀当作一种摆设，一种小康之家的象征。有很多人首次大胆地把“套刀”送人，作为一份厚礼，打破了送礼不送刀的传统规矩。

因此，有人说：十八子套刀的推出，刷新了一个民族对刀具使用和认识的观念，其贡献和意义十分重大。

我对此表示赞同。

１９９６年６月６日，李良辉被邀请出席广东省商标协会暨９６广东企业与商标研讨会代表大会，大会代表对十八子的商标表示极大的兴趣，而对其今年推出的菜刀套装的做法，更是给予很高的评价，认为十八子的商标和产品，在刀具行业独具一格，深受消费者的喜爱和认同。

同年９月８日至１２日，广东省政府为展示广东改革开放优秀成果，再振广货雄风，拓展国内外市场，于南京市江苏展览馆举行’９６广东商品（南京）博览会。阳江向阳刀具厂，代表阳江市名优新特产品企业，参加了博览会。

十八子菜刀家族的亮相，让人们耳目一新。公司试着将４０００箱产品运抵会展，没想到两天内便被抢购一空，以至后三天的展品刀全部被订购了，到最后参展人员只有“空手”而归。此事成了这次博览会的一条特别新闻。“十八子系列”菜刀，一举获得了该博览会“最受欢迎产品”奖。

同年１１月５日，中国五金制品协会第七届年会在温州举行。会议期间，代表们对阳江市向阳刀具厂生产的“十八子系列”菜刀，更是给予一致的好评。大家对李良辉寄予厚望，希望他能成为现代的中国“王麻子”和“张小泉”，为国人争光。李良辉在这次年会中，成了最受同行瞩目的人物。

有个颇值一提的小插曲。说的是时任湖北省的一位副省长，当年曾是阳江的上山下乡知青，落户在阳江。因太太买回一把阳江十八子的菜刀，很好用，一时让他产生了要回老地方看看的念头。有次公务他顺途到达阳江后，找到了时任市委书记，一定要带他看看“十八子”，只是市委书记一时记不起十八子公司的位置了，便让所在城区管乡镇企业的一位姓杨的负责人出面，几经周折，才找上门来。副省长在阳江岭东工业区参观十八子产品时，十分感慨：以前我在阳江见到的菜刀，已少有名气，但今日见到的十八子菜刀系列，让人大开眼界，我为我的第二故乡能拥有像十八子这样的产品，感到骄傲和自豪……

“阳江十八子”，作为一个名牌菜刀的代名词，越来越赢得广大消费者的认同和欢迎。几年来，产品销售网络遍布北京、天津、上海、大连、南京、成都等全国３０多个大中城市，并在这些城市设立了总代理。同时，产品还远销美国、加拿大、法国以及东南亚国家。就连刀具王国日本，也有十八子的市场，仅１９９６年出口创汇就达３０多万美元。

十八子的崛起，自然引起全国各大传媒的关注和赞誉。从１９９５年以来，《华商时报》、《中国企业报》、《文汇报》、《中国市场经济报》、《粤港信息报》等几十家媒体，纷纷对阳江十八子作了报道，就连中央电视台、香港电视台，也对阳江十八子做了特别报道，给予较高的评价。