目　　录

三版絮语

再版说

第一章  见证十八子/ 1

第二章  命中带“铁”的孩子/ 1

第三章  少年“刀王”梦/ 6

第四章  小铁匠以铁铸志/ 11

第五章  红花绿叶迟依依/ 15

第六章  带雨耕春田/ 20

第七章  技术革新能手/ 24

第八章  告别心中挚爱/ 28

第九章  为什么守着手艺挨穷/ 34

第十章  “刀痴”的代价/ 39

第十一章  潜龙在渊/ 43

第十二章  患难情真梦更真/ 48

第十三章  偷生未有期/ 52

第十四章  无意苦争春/ 56

第十五章  夜里谁知壮士心/ 60

第十六章  初绘蓝图选三江/ 64

第十七章  求生存，借名经营/ 69

第十八章  寒碜的第一步/ 74

第十九章  更著风和雨/ 80

第二十章  “是我太偏心刀厂了”/ 86

第二十一章  以饼养刀，以退为进/ 92

第二十二章  为伊消得人憔悴/ 99

第二十三章  路是要有人行的/ １05

第二十四章  千呼万唤始出来/ 112

第二十五章  终于可以甩开膀子/ 119

第二十六章  风正一帆悬/ 124

第二十七章  拓出自己一片天空/ 129

第二十八章  从“身柄连形”到“刀锋之皇”/ 137

第二十九章  小试双赢/ 143

第三十章  香港走失的故事与“切味一番”/ 149

第三十一章  好，就叫十八子/ 153

第三十二章  “怪用厨刀”的意义/ 158

第三十三章  厨用刀具的新纪元/ 163

第三十四章  无奈义乌捉“李鬼”/ 168

第三十五章  中国第一刀/ 171

第三十六章  划时代之作：７Ｃｒ１７Ｍｏ新宠/ 176

第三十七章  比一比，我选十八子/ 183

第三十八章  “中国菜刀中心”的诞生/ 188

第三十九章  好钢用在刀刃上/ 195

第四十章  帅门骁将：后生可畏/ 201

第四十一章  中国业界精神之帜/ 207

第四十二章  十八子，不仅仅是一个“李”字/ 213

没有尾声    跨越无限，魅力无限/ 216

（〈中国第一刀〉第三版封面）

三 版 絮 语

　　最初，朋友们捧场说：《中国第一刀——阳江十八子传奇》，应该是“发现阳江十八子”的一本书。

　　当时市面上流行一种说法叫“发现”，诸如什么发现上海、发现广州、发现××等等，其用意着重在“推举、引荐”，所以便有人牵强附会。

　　但老实说，我对此却不敢苟同。其实，此时的阳江十八子，已是中国刀剪行业的新锐，其品牌早已风靡全国，成为代表业界的“中国菜刀中心”。而我算是被十八子的迅速崛起所吸引，在跟进七八年之后，于本世纪元年，觉得有必要为其写一点东西，才形成这个文本的。

　　《中国第一刀——阳江十八子传奇》，侧重于反映阳江十八子的创业历史；为了让人们更多地了解其创建代表一个民族品牌的实践和经验，期间，我还写了第二部探寻阳江十八子品牌实践的《中国刀王——阳江十八子品牌攻略》一书，试图比较完整地记录阳江十八子这个中国驰名商标２０多年来的创建历程。

　　《中国第一刀——阳江十八子传奇》于２００１年３月面世后，被读者的看好程度是我始料不及的。两年后，出版社顺应需要，作了再版。（本人有感于种种，再版时附上《再版说》作了说明，如今第三次出版，仍将其保留了下来）

《中国第一刀——阳江十八子传奇》已发行９年，国内和海外多个媒体、网站已作了各种版本的传播，读者仍一路热捧，也显示拙作的生命力，令人感到几分欣慰。虽然，阳江十八子在这９年来已发生了翻天覆地的变化，但更多人尚热衷于追寻其早期“筚路蓝缕”的创业历程，这也使得出版社随之适应，决定对《中国第一刀——阳江十八子传奇》第三次出版。与此同时，也对本人２００５年出版的《中国刀王——阳江十八子品牌攻略》进行再版。

　　谨此，写下以上絮语，以作交代是也。

２００９年９月１９日

（〈中国第一刀〉第二版封面）

再　版　说

　　我在新千年的第一个初夏，完成了《中国第一刀——阳江十八子传奇》一书的写作，同年８月第一次正式出版。

　　面世后，读者的看好和欢迎程度是我始料不及的。仅是该书的首发式上，我和刀王李良辉师傅在不到一个钟头内就签售了５００多本，有媒体形容曰：“场面十分火爆”。接着，该书广泛引起国内媒界的兴趣和关注，两年来多家报纸纷纷进行连载，先后连载的有《新快报》、《北京法制报》、《市场报》、《中国信息报》等，中国作家协会的《作家文摘报》也作了特别摘登，另有数十家报刊作了缩写推介。尤其使我感动的是，作为北京的法制报，竟然对这部反映民营企业创业史的纪实作品如此重视，不吝每天腾出版面，连载完这２０多万字。而《新快报》创刊６年来，首次开辟连载栏目，连载的第一部文学作品便是《中国第一刀——阳江十八子传奇》。我为新闻媒界近年来日趋重视关注经济建设的举措表示深深的敬意。

　　说实话，更多读者的话语和目光，并不是着重我这部拙作本身，而主要是冲“阳江十八子的传奇”而来的。黑龙江佳木斯一位林姓读者在信中说，她家用的就是十八子的套刀，但不晓得这家公司这么神奇，这么多故事，看了书后觉得特别亲切。广东澄海市一位青年民营企业家，开着小车来广州找到我，想通过我安排见识十八子公司，学习创品牌经验，说他们家乡的榄菜等土特产，是否也可创出一个大品牌来。广东裕华集团公司董事长、全国人大代表刘观送先生说，十八子公司为广东民营企业树立了一面旗帜，其创业和创品牌的历程十分感人，对此表示敬佩；同时，他要我向十八子公司协商，由他们做十八子产品地区总代理。我武汉的一位企业家朋友，就是凭着拿了这本书作为“见面礼”，径直找到阳江，与十八子公司做成了一宗大买卖的。中国家具重镇顺德龙江，那是个家具企业群星荟萃的地方，我在那儿的好朋友周总，读了《中国第一刀——阳江十八子传奇》后，颇受启发，硬是邀我陪他到阳江十八子参观考察一趟。那天，李积回总经理也真够意思，竟然推掉其他一切事务，陪足了我们一天，周总耳闻目睹十八子在阳江造刀企业中脱颖而出，成为众星捧月典范的事实，直呼取到了真经，但愿自己日后也能仿效成功。而广东省二轻系统、五金行业的有关领导，则对十八子公司能成为“中国菜刀中心”，创造出具有卓尔不群的民族特色品牌，给予较高的评价，同时认为，《中国第一刀——阳江十八子传奇》的出版，对于推动广东乃至全国业界的发展，都有积极意义……

　　承蒙广大读者尤其是企业家对《中国第一刀——阳江十八子传奇》的错爱，时至今日，仍有很多来信来电径向十八子公司索购该书，鉴于该书两年前已出版发行，各地稀有存册，为满足需要，现决定再版。

　　这次再版，几乎保留初版原貌，内文不作增删，仅在个别字词上做了小许校正，增加一个印张的插图，重新设计了封面，以期使全书显得更鲜活更厚重一点，祈望与读者的距离更贴近一点。

　　谢谢大家的赏脸。

２００３．１１．９

（〈中国第一刀〉第一版封面）

楔  子 

         见证十八子

　　新千年岁末，全国刀剪行业的精英和权威们，云集广东阳江，宣布中国刀剪行业专家委员会的诞生。

　　这是新中国以来刀剪业首次成立专家委员会，汇聚了当今中国刀剪界最顶级、最拔尖的专家和巨匠，是一次人才技术的集中亮相和检阅，更是一次关于中国刀剪业思维和激情的盛宴。一时引人瞩目。

　　而最引人瞩目的，则莫过于其中的“十八子”。

　　确切点说，是阳江十八子厨业有限公司。

　　没错，这次中国刀剪行业专家委员会成立大会，就是冲阳江十八子公司来的。

　　她代表“中国菜刀中心”，是中国菜刀技术权威所在，是业界冉冉升起的一颗新星。

　　笔者被邀请参加这次会议。早在几年前，阳江市委有关领导曾领我参观过这家公司。年轻的总经理李积回接待了我们，带着我们看车间、看展品、介绍情况。当时给我的感觉是，做刀竟然可以这样机械化，刀具竟然可以这么贵族化、人性化，这个公司真了不起。而总经理李积回也因此给我留下了深刻的印象：头脑机敏，富有魄力，追求执着和很有事业心。记得小伙子很谦逊，他一味强调，这些都是父亲创造的，他只是帮助打理一下。那天碰巧他父亲李良辉不在。因此也留下些许的遗憾，同时也使我一直怀有日后要认识认识这位“中国刀王”的愿望。

　　终于第一次见识了被誉为“中国刀王”的李良辉——十八子公司的创始人、现任董事长。

　　我对他和他创立的“十八子”愈发感兴趣了。

　　因而，在会议期间，我开始有目的地去采访与其有关的人和事。

　　于是，获得了诸多的评价和话题。

　　中国，是世界上造刀历史悠久的文明古国之一。然而，沿承至今的“百年老厂”，已寥若晨星。

　　为此，新中国的缔造者毛泽东主席在谈到保护民族传统工艺、产品时，曾这样对刀剪业做了嘱咐：“手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族好的东西搞掉了一定都要来一个恢复，而且要恢复好一些。”

　　眼下，北京“王麻子”和杭州“张小泉”的今日“掌门人”都来了，这些“中国宝贝”现状如何呢？他们对阳江十八子有什么看法和评价呢？这自然是我最想探究的。

　　我找到了北京“王麻子”的“掌门人”白锡乾先生，他身材高大，看上去显出几分粗犷豪气，果然颇有大将风范。他人很直爽，是北方汉子的性格，很干脆就接受了采访。

　　谈到十八子，对比王麻子，他掏出了心里话——

　　“说实在的，十八子的发展变化相当快，其业绩有目共睹，他们用质量第一、品牌第一的意识来经营企业，远远走在我们前头。他们的管理机制、技术创新、人才培养、生产开发、产品质量和售后服务等，都有自己独特的一套，很值得我们学习。王麻子作为国有老企业，眼下有点鞭长莫及。所以我们正在努力转变机制，争取资产重组，恢复王麻子自己的东西，要不，我们就对不起‘王麻子’这个老字号。现在，相比之下，人家十八子在市场上越做越大，这让我感到惭愧。借此机会，我想通过你，祝愿他们更上一层楼，为行业作出更大的贡献！……”

　　看得出，这位“王麻子”的“后人”，对阳江十八子心诚口服。

　　实在耐人寻味。

　　那么，另一位“巨头”——杭州“张小泉”的“掌门人”又怎么说呢？

　　眼前的王先生长得比较秀气，一副黑边眼镜，透出一副江南才子的儒雅，说话慢条斯理，却不无真诚恳切：是的，阳江十八子发展很快，这除了本地政策、政府的支持，还与他们的开拓精神分不开。我们的设备还算好，但最大的问题是机制受到太多制约。他们机制灵活，管理很好，办法很多，产品质量不错。作为民营企业，能做到这样，很不容易了。我们需要向他们看齐。当然，他们的路还很长，相信他们日后会做得更好。

　　一番心声，更是发人深思。

　　这可算是中国刀剪业最具传统影响力的两大“老行尊”了，然而，在对待这个仅仅年届１７的“晚生代”的评价上，他们英雄所见略同，竟然如此敬重、佩服，仅此一点，就不难让人体会阳江十八子在当今中国刀剪业界的地位和意义了。

　　然而，有谁知道，阳江十八子，可是千呼万唤始出来的。

　　广东阳江，故有三宝：豆豉、漆器、刀具。阳江刀历史悠久，闻名遐迩，其以锋利、美观、耐用等特点行销全国各地，远销亚、非、拉、欧、美各大洲６０多个国家和地区，是粤西传统名牌产品中最具代表的佼佼者。

　　翻开１５０多年的历史，清同治（１８４５年）年间，阳江城工商业渐见兴旺，南粤１０数县商客云集于此，从事各种贸易活动。刀具、豆豉、漆器、海产等阳江传统产品，成了各地商家争相采购的货物，阳江刀，逐渐成为一宝，被人格外青睐，从而带动了阳江城工、商、农、渔等行业的发展。当时的阳江刀以小作坊（打铁铺）形式生产，产量较小，唯县城之“打铁巷”（现仍保留此一街名）附近一带，縻集十数间打铁铺，因而产品往往供不应求。打铁铺除生产菜刀外，尚生产禾镰、镰刀、剪刀、日用小刀等。其时，阳江刀渐入佳境，颇为大众推崇，知名度日益提高。

　　进入２０世纪２０年代，阳江的“何全利牌”菜刀脱颖而出。老刀匠何全利深得祖传制刀精艺，其造出的菜刀，钢水清、刀锋利，既能切肉，又能斩骨（小骨头），故又称“文武刀”，使用时无需换刀，尤其深受厨师喜爱，为当时一绝。因其内销为主，极少外销，所以多在本地流行。直至解放初期，广州批量生产的“双狮牌”、“５５５”等牌子的菜刀流入阳江，对菜刀市场有所冲击。１９５４年，“何全利”并入手工合作社菜刀组，后因大量生产，产品质量大不如前。何全利辞世后，晚辈难以为继，何氏菜刀从此匿迹江湖。

　　真正使阳江刀扬名的，当属阳江著名老刀匠梁季芙。梁氏研制的刀具，以造型好、款式多、刀刃利、不易生锈卷口、好使耐用等特点迅速占领市场，使阳江掀起一股仿制热，推动阳江刀业从竞争中发展、壮大，一时声威大震。

　　１９５５年，阳江县成立了４个刀具生产合作社，３年后，合并成立阳江地方国营小刀厂，从此，阳江刀走上了一条计划生产的发展道路。当时，除国营小刀厂外，县城尚有二轻五金小刀厂、江城镇五金制品厂等和近１０家街道办刀具生产社。产品曾多次获国家、省、市有关奖项。其中以地方国营小刀厂最具实力，生产的“阳江牌”（出口称“钻石牌”）刀具多以小刀为主，偶有生产菜刀，原因是菜刀材质要求高、淬火处理难度大，难以形成批量生产。阳江地方国营小刀厂曾在１９６０年改称“地方国营季芙小刀厂”，可见梁季芙造刀技艺影响之价值。老刀匠梁季芙１９６０年病逝。

　　在单一的计划经济下，国营小刀厂一枝独秀，曾留下过辉煌的历史：由初期的５００人发展到１７００多人，为当时国内最大小刀生产厂之一；１９８２年小刀出口５０万把，１９８６年和１９８８年相继获部优、国优产品；１９９１年产值达２１亿元，为当地人炫耀一时。

　　８０年代末至９０年代初，祖国改革开放的浩浩春风，吹绿了阳江造刀业的一江春水。富有活力的个体、民营刀剪业的横空出世，致使体制陈旧、管理滞后、技术落后的阳江地方国营小刀厂，不堪冲击，元气大伤，１９９２年时已走下坡路，１９９７年寿终正寝，划下了阳江地方国营小刀生产的休止符。

　　当初，肯定没谁想到，在阳江城河南一隅，一棵顶着１９８３年烈日栽下的小苗——李良辉打铁铺，会在短短七八年间长成一棵大树，并且很快枝繁叶茂蓬勃向上，以至一举直指苍穹，扬名天下！

　　这个李良辉，当时仍在阳江国营小刀厂当工人。他背着别人，利用下班的空闲时间，像做贼一样，在悄悄做着自己一个“造出一把名刀”的梦。

　　就是这个“梦想家”，以其不屈不挠的打拼精神，和一股刻苦钻研永不言败的干劲，紧紧依靠科学，敢于摒弃传统，大胆进行技术创新，将传统的阳江刀进行一场场脱胎换骨的改造和升华，使阳江刀走出了泥淖，走向了新生，走进了辉煌。

　　这就是呕心沥血之作——“阳江十八子”刀具。

　　是的，阳江刀，在历史上最具名气之日，便是今日阳江十八子时代！

　　李良辉便是把阳江刀发扬光大，推上顶峰的第一人了。

　　而颇有几分让人玩味的是，原在阳江国营小刀厂工作近３０年的老厂长何传宽，在该厂破产后，便被他当年的“徒弟”召了过来，眼下正在十八子公司“打工”，发挥余热。

　　这并不是什么荒诞笑话。

　　现实的竞争，就是这么一个严肃的主题：不赢即输。没有第二条路的选择。

　　十八子，到底有哪些十八般武艺，或是获得了阿里巴巴的魔法？仅仅用了１０多年功夫，就把偌大一个中国众多百年刀剪老字号“打”了下去，一举坐上全国刀剪行业的第一把交椅，缔造了一个最具民族品牌，敢与洋刀比试的刀具王国！

于是，我决定走近人称“中国刀王”的李良辉——这位十八子公司的创始者；走近李良辉身边那位得力的骁将——阳江市十大杰出青年企业家李积回，与读者一道，共同见证“中国菜刀中心”——阳江十八子厨业有限公司的传奇历史。