第八章  

             初识淡水之味

                                不一劳者不久佚，

                                不暂费者不永宁。

                                    ——杨　雄

一旦认准的事，干了再说。这也是李冠玉一向的做事风格。

揣着不足３００元的本钱，李冠玉只身来到了淡水镇。

时间是１９８３年４月底。这一年，李冠玉３４岁。

在小镇南面的猪行街，他预付了１００元租金，租下一间１５平方米的铺头，住宿和摆档都在这儿。因为开餐厅本钱不足，他想先找个小本生意做起，等下一步凑够资金了再打算，他是厨师出身，他觉得开餐厅挣钱更有把握。

李冠玉先是找到一个屠宰生猪的行当。

他人缘好，同行们对他没有戒备，让他跟随一起，先是到广州郊区的增城买生猪。但手上仅有的一点本钱，连半头肉猪也买不了，只好请人家先赊着帐，说是等卖完猪肉，下次来时再补够。人家见他是新手，不信任，好在求得同伴作主保证，才勉强弄到一头猪回来。

清晨四五点钟，李冠玉就起来杀猪，然后准备妥当，早市买肉就开始了。早年，李冠玉曾经每年都有帮人屠宰过生猪，有这个技术，但要达到职业屠宰手的水平，使肉猪分销时的消耗率降至最低，他那点可怜的技术还不够。所以，两天忙下来，卖出这头二百斤左右的肉猪，清点完数后，除去成本，却只剩下不到五元钱。虽然赚的不多，但至少不蚀本，这已让李冠玉感到满意了。

次日，又得坐车去增城买猪，然后补够上一头猪欠下的部分钱，又以前次的方式和对方交易。半个月后，李冠玉和对方熟络了，对方见李冠玉果然守信用，也不用提防什么，就让李冠玉一次买两三头猪，先付一头的钱，李冠玉也不用天天跑１００多公里来回折腾了。

一个月后，李冠玉的屠宰技术熟炼了许多，也逐步摸到了一些规律，卖肉的收入慢慢提高。他高兴地安慰前来看望的妻子说：“做这行辛苦是辛苦了点，但收入要比在厂里领工资要好，我有信心做下去！”

到年底，李冠玉手上已积累了１６００元。他每到夜晚，总爱从那个小布袋里，拿出那些面值不等的人民币来，手指粘着口水，有滋有味地数了一遍又一遍，心里感到甜滋滋的。以至李冠玉回忆赚到这头一笔１６００元钱的情景时，还不避讳地说是“手指粘着口水，隔一两晚数一遍钱”的感觉。说自己这从小吃不饱饭的人，终于有朝一日赚了一沓钱，好开心，就是日后一天赚十万百万，也没当时那种感觉了。

年底时的淡水镇，四处大兴土木，一幢幢新的建筑物一天一个样，到处是一派“建筑工地”的热闹气氛。而每天守着猪肉档的李冠玉，却分明被眼下的情景吸引住了。他不想再守着这个小摊子，他发现了另一个商机——销售水泥更有搞头。

于是，他果断地关了肉铺门，改行卖水泥。

就靠利用好这１６００多元的资金周转，李冠玉每天雇车拉回批发价的水泥，然后以零售价卖出去，从中赚取差价，这样挣钱更轻松一些。

李冠玉是个用心做事的人，他很快发现，镇上的建筑工地，不管是私人或是集体建房，都开始改用水泥空心砖代替红砖，还喜欢用水泥预制出来的门框和窗架代替木料的，他便想到可以利用散装廉价水泥，生产水泥预制件出卖是一条门路。于是，他租下一个工场，雇来两个工人，同时生产销售水泥预制件。

这是个便民利民的创举，一开始，这生意就兴旺起来。

然而，随之而来的便是恶劣的“跟风”，两三个月后，淡水镇就开办了类似的水泥预制件厂２０多家。同时，镇内一下子又开设了三个大型水泥批发市场，他们倚着价格低和批量大的优势，很快就把那些小零售店挤了出去。

看看形势不妙，李冠玉赶忙作出对策，及时把水泥零售店盘了出去。

一年多的经营磨炼，让李冠玉学会了“取与舍”，“加与减”的生意经，也就是他自己总结出来的“趋利避害，有舍才有得”的经营原则。所以，在后来一系列的经营活动中，李冠玉总能在风险到来之前，及时决策，及早行动，善于“见风转舵”，趋利而避害。李冠玉也把这作为自己的经商经验，传授给华达集团的管理人员：“不怕走错路，就要掉头快，要善变，就算变错了，若能快点改正过来就行”。

随后，在淡水每年增加外来人口３万多人的信息中，李冠玉看到开日用品商店有“搞头”。经过一番准备，他把小店装修成一间日杂小百货店。

正如他所料，这小本经营倒也顺顺当当，虽然利润很薄，一个月下来才挣得２００多元左右，但不易大起大落，稳中有赚就是了。

然而，每天守株待兔式的“摆摊”，这种太安稳太微利的挣钱方式，还是不符合他最初的想法，也不适合他的做法，这让他觉得很没趣，才三四个月，便开始厌倦了。

这时，他想到该利用好自己的“一技之长”——厨师的技能，他得开一间小餐厅。

做回本行，做自己熟悉的。

不到一年半时光，这个已换了几种生意的人，开始认定：找准自己的位置才实在，才有出路。