““伏”是农历中24节气外的时令节气之一，它只是一个杂节气，但从吃饺子这个和年三十一样的待遇可以看出，人们自古以来就非常重视这个节气，也是因为它预示着最难熬的日子的来临，大家是想通过这样的方式来传达一种祈福。 北京民俗专家 王作楫：能够安全的、平安的度过这个伏天，这个时候虽然人不能团聚了，但是我们利用吃一种食品表达我们这个心愿。 也有一种说法是，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是“元宝藏福”，在以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子。过三伏民间还有要吃清凉消暑食品的习俗，酸梅汤、冰奶酪、冻年糕等都是北京入伏的时令小吃，此时，老北京还有在什刹海的荷花市场喝荷叶冰粥的习俗。尽管现在人们生活好了，这样的讲究或许多数人已经不在意，但它毕竟是传了几百年甚至上千年的老理，况且从食疗的角度讲，这也是有一定的科学道理，因此，今天不管多忙，您可别忘了和家人或者同事吃上一口鲜香的饺子。”

　从夏至后第三个“庚”日算起，初伏（10天）、中伏（10或20天）、末伏（立秋后的第一个庚日算起，10天），是一年中天气最热的时间。

绵绵阴雨结束，今天进入伏天。今明两天，刚刚从雨水中摆脱出来的成都，最高气温会小幅上升到28℃、29℃左右，不会超过30℃。但是，一年中最热的日子来了，天气也该热起来了。