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甘食记肥肠粉

已有 1007 次阅读2017-5-31 04:30 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活分享到微信

公元1935年，甘记肥肠粉创始人甘家林老先生从芷泉街挑担售卖起家，为照顾人丁兴旺的家族人口，利用芷泉街猪牛市场的地理优势，每日将猪下水挑回家中翻洗烹煮，配以红薯为原料用手工锤制而成的粉丝，辅以川味佐料，创造出了一道深受当地居民喜爱的美食：肥肠粉。由于肥肠粉酸辣可口，饱腹感强，逐渐成为当地人每日必吃的正餐，生意渐入佳境的甘家林老人于公元1952年将挑担售卖改于店铺中经营，“甘记肥肠粉”就此立匾为名。
上世纪八十年代初“甘记肥肠粉”由甘家林老人儿子接管后，几经辗转，落户于成都马鞍北路至今。2008年由孙儿甘乐创建“甘食记”餐饮管理公司，励志将肥肠粉在内的各类成都小吃以连锁形式传播全国，传承老祖宗留下的民间美食。

如今甘食记肥肠粉已经是全中国各地都有了。我喜欢的原因是甘食记肥肠粉是由人工现场操作成功的。所以味道非常入口。

昨天在黄龙溪时，我与女儿各一份，只是女儿加了3元的结。我没有加结。