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辣椒酱鲫鱼+水煮鲢鱼

已有 1333 次阅读2015-5-9 07:57 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活分享到微信

早晨我一大早就推购买车到伊藤购买购买早市商品。我们购买的花鲢鱼每斤8.9元,一条4斤多重的才36.20元。购买的鲫鱼也是每斤8,9元,7条才38.9元。他要的精排骨不是早市商品,6条就46.40元。20多元一斤。
 
中午餐我给女儿做的是辣椒酱鲫鱼,味道很好,但是我必竟是二师厨。晚餐时一师厨的老公回家,显摆他的手艺。做的是水煮鲢鱼片。他做得之认真啊,说要芹菜必须女儿外出购买。我买的香菜都说不能代替。花椒,海椒都是用油烫后用刀弄细的。说是味道才好,是他爸遗4下来的。可是我只吃了一片。
 
 
 
 
水煮鲢鱼是川菜菜谱之一,以鲢鱼为制作主料,水煮鲢鱼的烹饪技巧以煮为主,口味属于麻辣味。
 

鲢鱼鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

淀粉(豌豆):豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率;豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠,防止便秘豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

 

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