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新鲜青菜苦菜奶奶菜介菜酸菜原料泡菜

已有 2194 次阅读2015-3-9 09:03 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活| 青菜分享到微信

这几天做酸菜原料泡菜掉价了，网络上卖5元多1斤。在成都的菜场只卖0.6元一斤。今天早上推着购物车去想多买点菜，可是一颗青菜就8-9斤。我只敢购买一颗。回家家晒到窗外的防护栏上。

晒几天太阳就装进泡菜坛。女儿爱吃酸菜鱼，年年都是要泡很多的。郊外两个大泡菜坛泡满了，城里的已经是老泡菜了，我准备将老泡菜弄出来，最近鲜碗豆多，还可以做酸菜碗豆汤。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

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