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榨菜钳鱼煲
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周六我到菜场购菜，女儿说想吃水煮鱼片。我选鱼时问哪种鱼吃水煮鱼好，回答：钳鱼。
回家后女儿说不喜欢钳鱼。我只好说下次购买鲢鱼。其实价格都是一样的。老公将鱼用油过了一下。吃了一半后留下，放入冰箱。我准备明天带到郊外去。做榨菜钳鱼煲。不是所有的水煮鱼都是最好的。
钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，而备受老饕们的喜爱。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。我通常用钳鱼做煲仔菜，尤其用榨菜来焖制，可吊出其鲜味、去除泥腥味，使钳鱼鲜美嫩滑、入味好下饭，令人百吃不厌！
、钳鱼和塘虱的外形类似，其实两者略有不同：钳鱼有四条鱼须，身形肥短，腹部较白，尾部长且开叉；塘虱有八条鱼须，身形较小且软滑，黏液较重，尾部呈扁圆形，无开叉。
2、钳鱼相对塘虱而言，其土腥味较轻，但还是要用油煎一下，以去除钳鱼的异味和黏液。
3、袋装榨菜丝的咸鲜味浓，要用水洗一下，去除多余的盐分，可避免榨菜过咸，容易抢味。
4、不同牌子的榨菜，其咸味会有不同，调味时应先试味再下调料，以免成菜过咸发苦。
5、钳鱼性平味甘，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等症皆有食疗作用。
如果女儿不喜欢就吃她喜欢的梭边鱼火锅。家中还有火锅底料。
我很是苦脑。准备菜时都提前商量的，到做好后有的在外吃，有的在外购买熟食卤味回来吃。结果是冰箱一大堆，都是我来吃。多下周起，我不给准备那么多的菜，要吃时临时去购买。哎呀！还说保温饱都是各有各的想法。
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