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泡椒木耳炒鸭胗
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对于女儿用眼过度和我的白内障来说，适当食用鸭胗可改善视力。昨晚餐我做了泡椒木耳炒鸭胗，放木耳是照顾牙不好的老公。我做的作料很用心。还专门购买了现在很稀有蒜苗。泡椒和小米辣，鲜姜，大蒜，花椒油，白糖，我不用味精的。
诸如鸭胗之类的动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，其蛋白质含量与鸭肉等肉类相当，而脂肪含量却只有肉类的1/5。对于一些用眼过度的人来说，适当食用可改善视力。但不能过度食用，避免出现维生素A和维生素D中毒。担心胆固醇过高的人也禁食。而黑木耳常见的功效是清理肠胃，带走体内毒素，还有另外一个功效是润肺补脑，活血止血，常常食用有利于身体健康。高温快炒后的鸭胗和木耳都有异常爽脆的口感，特别适合作为下酒菜，而且泡椒和芹菜结合能产生独特的风味，让你吃过之后忘不
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
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