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四川人离不开泡菜坛。
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刚才我累得满
身大汉，又是洗泡菜坛，又是给泡菜坛腾地方。刚座下来休息。上网就是体力劳动的休息。看见成功的辣椒酱。心里舒服。今年做了两批次，第一次是 5斤二荆条6.5元/斤+2斤7星椒7.5元/斤，第二次是十斤二荆条。都是商家用机器打碎。按比例放2包盐。现在的盐是7两一包，不是的一斤一包。后拿回家，晒几个太阳后加鲜姜，蒜泥，自己用鲜藤椒炸的油，花椒，菜油，八角，芝麻，白糖。晒太阳是跟着太阳走，晒得很好。今天才装坛。说是一个坛装7-8斤。结果是第二次的就装两个坛。差一麻，10斤二荆条+1斤鲜姜+1斤多蒜，还有调料。第一次是还是装在冰箱里。够吃了。家里还有两个泡茶坛主要是泡的是调料菜，红椒，生姜。青菜。
辣椒酱的功效与作用
1.解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲,帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
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