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自己做辣椒酱已经可以吃了，香！

热度 1已有 2355 次阅读2014-8-7 23:16 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活| 辣椒酱分享到微信

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。我们做的是油制的。

我们是在菜场购买已经洗好并且将水也离干的5斤二荆条6.5元/斤+2斤7星椒7.5元/斤.并且由卖家用机器打碎。按比例放2包盐。现在的盐是7两一包，不是的斤一包。后拿回家，晒几个太阳后加姜，蒜泥，自己用鲜藤椒炸的油，花椒，菜油，八角，芝麻，白糖。等几天我回城将城里家中的专用泡菜坛子拿到郊外家里来。

不好意思的是有的咸，还没加糖，我们是按比例请卖家加的盐，也许下一次不能是7斤两包盐，该是8斤两包盐。用这家鲜藤椒炸的油。蒜泥是有机的。完全是天然的，有机的，放心的。为了晒太阳，我一周没睡中午觉，只有一天女儿在家时，让我休息睡中午觉。硬是跟着太阳移动晒出来的辣椒酱。

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