周六是七夕節。大家都已習慣在端午節吃粽子﹑中秋節吃月餅﹐那七夕節會吃什麼特色美食呢﹖色澤金黃﹑香脆甜蜜的巧果便是七夕的應節食品。在中國情人節當天﹐來點巧果﹑巧芽面﹐還能給愛情添點特別調味。

七夕這天要吃“巧食”

農曆七月初七是七夕佳節﹐相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子﹐迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望﹐一年才可相聚一次﹐這個傳說感動了世人﹐所以也有人把這天稱為﹕中國的情人節。七夕也稱“女兒節”﹑“少女節”﹐最普遍的習俗﹐就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明﹑心靈手巧的仙女﹐凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝﹐向她乞求智慧和巧藝﹐也向她求賜美滿姻緣﹐稱為“乞巧”。

如同端午節吃粽子﹑中秋節吃月餅一樣﹐七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”﹐是用油﹑面﹑糖等做成的各種形狀的小麵點﹐香甜可口﹐是七夕節這天必做﹑必吃的一種傳統節日麵食。

考究者還會使用“巧果卡子”的木製模具做出來各式各樣的巧果﹐如魚﹑花生﹑桃子﹑籃子﹑蓮蓬﹑老虎﹑獅子等等。製作時只需將調好的面拽成小塊塞進印模裡﹐小號的用手指肚﹑大號的用手掌根壓實與卡子一般平﹐然後小卡子抓住一端﹑大卡子握住把兒﹐用力將另一端磕向案板便可做出各種形狀和印著吉祥圖案花紋的“巧果”麵糰﹐接著經過烙烤或油炸後便可食用。吃時﹐若嫌乾燥膩味﹐不妨喝幾口王老吉﹐有助於預防上火。

有些地方還時興串巧果﹑曬巧果﹐將巧果串起拴在小木棍或秸草上﹐再綴些彩色穗子﹐掛在牆壁間或者小孩的脖子上﹐作為裝飾品或是零食。當裝飾品的﹐有的家能掛一年﹐到來年新巧果烙好了﹐再吃舊的。

巧芽面得提前七天做

七夕又被稱為乞巧。傳說織女心靈手巧﹐在天上專門給王母娘娘織七色彩雲﹐眾仙女中祗有她能擔此重任﹐所以犯了仙界戒律的織女才得以被王母娘娘饒命﹐還獲得了每年跟牛郎相會一天的時間。因而有人說﹐織女是天上最巧的仙女﹐吃了巧果的人﹐都能變得心靈手巧﹐聰明伶俐。

除了吃巧果﹐有些地方七巧節時間跨度為兩天﹐七月初六烙巧果﹐七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽﹐要提前七天生﹐選沒有蟲蛀的綠豆一小碗﹐洗淨﹐平鋪到一個盤子裡﹐用濕紗布蓋好遮住陽光﹐放到炕頭上﹐每天噴幾次水使之保持濕潤。七天後﹐待豆芽長至兩三厘米長﹐便可做手擀麵﹐下鍋煮熟﹐過涼水拔透﹔然後熱鍋坐油﹐加肉丁炒熟﹐蔥﹑姜爆鍋﹐醬油﹑醋炝鍋﹐放綠豆芽炒熟﹐加水煮沸﹐再加鹽﹑味精﹐做成豆芽湯﹔把麵條抓到碗裡﹐澆上豆芽湯即可食之。

此外﹐七夕時吃的瓜果也有多種變化﹐有些人喜歡將瓜果雕成奇花異鳥﹐或在瓜皮表面浮雕圖案等繪成“花瓜”。