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夏季消暑少不了吃苦，家常苦瓜大餐

已有 1135 次阅读2014-7-25 22:27 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活分享到微信

夏日吃苦心自清，苦瓜消夏保安平。中医认为，苦瓜味苦性寒，有清热解毒、消暑止渴、健脾开胃、除烦明目等功效。炎炎夏日，做几道苦瓜宴，不仅大饱口福，而且祛病养生。昨天晚餐是肉酿苦瓜，今天晚餐是苦瓜煎蛋饼。明天晚餐是苦瓜焖鸭。原来因是昨天在菜场老公看见苦瓜太便宜5角一斤。一口气购买了4斤。苦瓜又放不久。只好苦瓜大餐。

　苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。

肉酿苦瓜：

这道菜品，成品整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

每日一菜：苦瓜煎蛋饼。

有苦味的食物大多具有清凉败火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，属寒性食品，归肝经，可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳，特别适合肝火旺盛的人。如果发现孩子有上火烦躁的迹象，不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼，可以有效帮助考生清泻肝火。此外，由于富含维生素C，苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒，正适合当下时节。