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早餐:猪儿粑+绿豆粥+炒泡青菜

已有 3433 次阅读2014-7-5 22:45 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活| 青菜 分享到微信

 猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族小吃,主要在贵州赤水、四川泸州、宜宾、内江云南昭通的盐津、水富一带比较流行,旧时是每年插秧的时候吃。其选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料,内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。 



早餐:猪儿粑+绿豆粥+炒泡青菜_图1-1

棕树叶的清香,这是红豆馅的

早餐:猪儿粑+绿豆粥+炒泡青菜_图1-2

白菜叶包的,连白菜一起吃。没有打记号的是芽菜猪肉馅

早餐:猪儿粑+绿豆粥+炒泡青菜_图1-3

早餐:猪儿粑+绿豆粥+炒泡青菜_图1-4


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