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夏至养身---四川凉面+海带莲子排骨汤的营养

已有 1186 次阅读2014-6-21 21:30 |个人分类:生活|系统分类:健康养生| 四川, 凉面分享到微信

夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

在这里，还要向大家隆重推荐一种食材——生姜。有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的。

夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。

以上讲的是从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

【独家品鉴】海带莲子排骨汤

排骨含有人体全部的必需氨基酸，利于消化吸收，能为机体提供能量以维持正常生理功能的运行；丰富的B族维生素能够协助三大产能物质的代谢，参与细胞分化与生成，帮助组织修复以维持正常神经、肌肉、皮肤、眼睛、细胞的功能；矿物质磷、镁、铁以及锌，可以帮助强化骨骼和牙齿，协助各营养素在体内的运送，以及调节能量平衡，并提高免疫系统的功能。海带含多种矿物质，其中的碘可促进血液中脂肪的代谢，预防甲状腺肿大；水溶性膳食纤维有助于降低胆固醇。

海带有“含碘冠军”的美称，性味咸寒，具有消痰、行水、软坚的作用。莲子入心、脾、肾三经，可补脾益肾，养心安神；排骨一般指猪肋骨，为中国常见食材，入脾、胃、肾三经，能滋阴壮阳，益精补血，配合天麻平肝熄风，党参、红枣健脾益气，石斛益胃生津，枸杞子滋补肝肾阴，能起到宁心安神，消痰利水，补益肝肾阴的作用。

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四川凉面

面条（富强粉）

面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

黄瓜

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。