南瓜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，热量低，具有保护胃膜的作用，十分适合春天食用。南瓜可炒、蒸，但以煎成糯米南瓜饼最为可口。煎糯米南瓜饼吃起来很有糯性，弹牙，而不失香脆。

糯米南瓜饼的做法

原料：

南瓜、糯米粉、炼乳、白糖、植物油、豆沙

把南瓜去皮切成块，放蒸锅上蒸熟。

南瓜用勺子压成泥，加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团。

把面团揉成长条后，切成大小相等的小面剂子。

将小面剂子上蒸锅蒸熟，大概二十分钟就可以了。蒸好后的小面剂，揭开锅盖稍微凉一下。

把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球。

双手掌抹植物油，取一块面剂子在手掌里按扁成小饼状，并放进一颗豆沙。

把饼周围捏合完全包住豆沙馅，然后把收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻。

油锅放油，油热后，把南瓜饼煎成两面金黄就可以了。

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