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盐夫人家川北凉粉

已有 555 次阅读2014-4-29 05:08 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活分享到微信

自贡“盐夫人家”是经典盐帮菜,鲜香浓厚,辣得霸道! 每次回自贡老公的家,我们都要点这道菜。现在餐馆开到成都,就在我们城里家的旁边。只要是有重大事情,我们也会去吃一次。只是现在家里经济走衰。就省着钱,自己做。
 
川北凉粉 - 营养成分
 
豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

食谱相克:香菜,服用补药和中药白术丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。

 

 

http://www.dianping.com/photos/5429805

 


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