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盐夫人家川北凉粉

已有 556 次阅读2014-4-29 05:08 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活分享到微信

自贡“盐夫人家”是经典盐帮菜，鲜香浓厚,辣得霸道! 每次回自贡老公的家，我们都要点这道菜。现在餐馆开到成都，就在我们城里家的旁边。只要是有重大事情，我们也会去吃一次。只是现在家里经济走衰。就省着钱，自己做。

川北凉粉 - 营养成分

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克：香菜，服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。