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转：二月二龙抬头
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热热闹闹的春节一过完，大家的工作和生活就都进入了正轨。不过本周日是农历二月初二，俗称的“龙抬头”的日子，民间传说，每逢这天，是天上主管云雨的玉龙抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多，适宜播种。我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。那么在这一天，有没有什么“讨彩头”的食物要吃呢？一起看看吧，正好趁着周末准备一番。
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二月初二为什么有“龙抬头”一说？
相传，武则天当了皇帝，玉帝震怒便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将玉龙打下天宫，压在由太白金星的拂尘变成的大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”。太白金星发现后便禀告玉帝金豆开花了，玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好让太白金星收回拂尘，玉龙这才腾空而起，重新回到天庭。
从此以后，民间形成了习惯，把农历二月初二这一天叫做“龙抬头”或者“春龙节”。
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二月二吃什么？
爆玉米花
正如刚刚所描述的故事，因为玉米花像开花的金豆，最终救了天上的玉龙，所以在这一天，爆玉米花就成为理所当然应该吃的小零食了。
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春饼
春饼在这一天被叫做“龙鳞”。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，鲜香爽口。
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猪头肉
这也与一个流传已久的故事有关，王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗。王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。
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芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
除此之外，在这一天，大家还会吃些家常食物，但为了“讨彩头”、图吉利，都会给吃食加上“龙”字，比如水饺就叫做“龙耳”、面条就叫做“龙须”，米饭就叫做“龙子”，馄饨则就叫做“龙眼”。
http://roll.sohu.com/20140228/n395805201.shtml
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