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鹰嘴豆+赤小豆

已有 3479 次阅读2014-1-4 23:41 |个人分类:疾病,健康|系统分类:健康养生| 齐民要术, 肝硬化, 蛋白质, 原产地, 暗红色 分享到微信

至那天在此网站上看了鹰嘴豆后,我参加聚划算购买了赤小豆与鹰嘴豆,赤小豆的价格是超市价格的半还少。我收到的颗粒均匀,新货。真空包装,所购6斤可够一年食用。我知道它的药物作用。洽好是我最需要的。记得12年我的肝硬化时用了名中医的偏方。用赤小豆与锂鱼治疗过。效果很好。

http://health.sohu.com/20131231/n392661863_2.shtml         http://health.sohu.com/20131231/n392661863_1.shtml

鹰嘴豆+赤小豆_图1-1

鹰嘴豆+赤小豆_图1-2

 赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆、红赤豆、小豆。赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或用作糕点原料。我国是小豆的原产地。我国种植小豆至少已有2000多年的历史。古农书《齐民要术》中,已详载小豆的栽培方法和利用技术。赤小豆为一年生直立草本,高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生;顶生小叶卵形,花2~6朵,着生于腋生的总花梗顶端;蝶形花,形与上种相同;荚果扁圆筒状,于种子间收缩,无毛;种子6~10粒,暗红色,矩圆形,两端截形或圆形,种脐不凹。干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽。

  利水消肿趣说赤小豆

  赤小豆味甘,性平,无毒,下水肿,排肿脓血,疗寒热,止泄痢,利小便,治热毒。主要对于疮痈肿毒有独特的作用。医书《本草备要》中有一个故事:“宋仁宗患痄腮,道士赞能,取赤小豆四十九粒咒之,杂他药敷之而愈。中贵人任承亮亲见。后任自患恶疮,付永投以药立愈。问之:赤小豆也?承亮始悟道士之咒伪也。后过豫章,见医治胁疽甚捷,任曰:莫非赤小豆耶?医惊拜曰:‘用此活三十余口,愿勿复宣’。”这个故事表明,起码赤小豆泥外涂对于出痄腮是很管用的。赤小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。小豆煎水或入药,有清热利水的功效,特别适用于现代人脾虚湿盛的体质平常食用。

  赤小豆的营养秘籍

  赤小豆的营养成分表

  每100克赤小豆含有可食部(克)100水分(克)12.6脂肪(克)0.6能量(千焦)1293蛋白质(克)20.2胆固醇(毫克)0碳水化合物(克)63.4膳食纤维(克)7.7胡萝卜素(毫克)80灰分(克)3.2维生素A(毫克)13核黄素(毫克)0.11视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.16维生素E(T)(毫克)14.36烟酸(毫克)2维生素C(毫克)0钾(毫克)860钙(毫克)74磷(毫克)305铁(毫克)7.4钠(毫克)2.2镁(毫克)138铜(毫克)0.64锌(毫克)2.2硒(微克)3.8锰(毫克)1.33碘(毫克)7.8。赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;而且还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。另一方面,赤小豆也是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

 赤小豆炖鲤鱼

  鲤鱼1尾(1000克以上),红小豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克,葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。

  将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹。将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、盐、鸡汤,上笼蒸至鱼熟后即可出笼,再撒上葱花即成。

  行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥。

  赤小豆粳米粥

  粳米半杯,山楂、红小豆各3大匙,南瓜100克,冰糖少许。

  红小豆用清水浸泡一夜,淘洗干净;南瓜洗净,除去外皮,切成3厘米见方的薄片。将粳米、山楂、红小豆洗净后放入锅内,加水,置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖,再用小火煮20分钟即成,每日早晚当主食吃。

  降脂减肥,健脾祛湿。

  赤小豆乌鸡煲

  净乌鸡半只,红小豆50克,红枣5颗,荸荠适量,生姜、葱各少许,高汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。

  将红小豆用温水泡透;净乌鸡半只剁成块;荸荠、生姜去皮切片;葱切段。锅内烧水,待水开时,投入乌鸡,用中火煮3分钟,捞起冲净。将红小豆、乌鸡块、红枣、荸荠、生姜放入沙锅,再注入高汤、料酒、胡椒粉,加盖,用中火煲开,再改小火煲约2小时,调入盐、味精,继续煲15分钟,最后撒上葱段即可。

  滋养虚弱,补充气血。


 赤小豆猪骨汤

  赤小豆80克,莲藕500克,陈皮1片,猪骨400克,水1300毫升,盐少许。

  赤小豆洗净沥干备用。莲藕去皮洗净,切块。陈皮用水浸软,刮瓤洗净备用。 猪骨洗净,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。按下电饭煲的“汤”键后选择“老火汤”程序,然后按指示将所有材料和水放入。烹调时间设定为2小时,然后按“烹调”开始煮。程序完成后加入盐调味即可。

  健脾滋阴,止血固涩,适合产后血虚、贫血、崩漏、白带过多、营养不良性水肿、产后恶露不净等。赤小豆山药粥 赤小豆50克,山药200克,莲子15克,大米50克。

  将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁,莲子洗干净,去掉苦芯。大米去沙洗净。在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

  利水消肿,健脾胃,养颜,女性和肥胖者可以适量食用。

  赤小豆鲫鱼羹

  赤小豆60克,鲫鱼1条(约250克),葱、酱油、盐、味精、酒、醋各适量,莲藕100克。

  将赤小豆洗干净后浸泡;葱切成葱片;莲藕洗净切片;鲫鱼去鳞、内脏、鳃,洗净沥干水。赤小豆捣烂,鲫鱼用酒少许搽匀,蒸熟放冷后拆骨取肉。把清水适量煮沸,放鲫鱼肉,煮开后放赤小豆泥,并不断搅拌,放葱花、煮成稀糊状,调味即可。

  对于糖尿病、肾病水肿有辅助效果。

  赤小豆黑鱼汤

  赤小豆80克,山药50克,葫芦300克,新鲜黑鱼1条(约300~350克),生姜3片,葱白3节。

  将黑鱼刮鳞、去鳃及内脏后冲洗干净。葫芦刨去皮,切成块。赤小豆淘洗干净,山药洗净切块,葱白洗净切段。将上述全部材料放入沙锅内,加适量清水炖煮。先用武火煮沸,改用文火炖至烂熟。少加盐或不加盐。饮汤食鱼,可佐餐食之。汤水也可当茶水随时饮服。

  健脾利湿,滋阴清热,适用于颈淋巴结核,肺结核肠结核子宫脱垂等症状。


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