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鸳鸯锅锅--香菜丸子

已有 1926 次阅读2013-12-6 22:41 |个人分类:四川|系统分类:健康养生| 香菜分享到微信

最近英国来客到我们成都吃了鸳鸯锅锅--香菜丸子后，引起了香菜丸子热。我们会自己做的。

鸳鸯锅锅子红白汤底各一半。放鲫鱼，汤底是鱼汤。

土豆，红薯粉条，青笋尖。花菜，午餐肉平菇。金针菇，牛肉，藕片--------

香菜的营养丰富，主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

　　香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

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