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粽香美酒话端午

热度 1已有 921 次阅读2012-6-21 20:39 |个人分类:生活|系统分类:健康养生| 粽子, 嘉兴分享到微信

端

品尝一下制作精良，名气响亮的粽子，浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。如做鲜肉粽，米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。有些嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

粽子的健康吃法

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛

四类人不宜吃粽子

【①心血管病患者】粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。【②老人和儿童】粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。【③胃、肠道病患者】粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。【④糖尿病患者】粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒

午正值立夏后，食

不同粽子适宜搭配的茶水

【白粽子】适宜搭配玫瑰花茶淡淡清香，调理血液循环；【红枣豆沙等甜腻粽】适宜搭配绿茶或薄荷茶，可增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内，适合糖尿病患者；【鲜肉火腿香肠等油腻粽子】适宜搭配普洱茶或菊花茶，去除口感上的油腻，最适合心血管不好的人；【椒盐蛋黄等咸甜粽】适宜搭配乌龙茶，口感温润美妙，能将咸甜口味衬托的更浓郁。详细>>

用粽子能于清淡中平补，在平补中清化，确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方，也必然成为“端午节”前后的最佳养生食品。本期节目小编就将向

导读：端午节，中国人的传统是要吃粽子。但是有传言说为保持粽叶新鲜诱人，一些不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。这样的粽叶对人体是非常有害的。所以本期健康实验室邀请著名的营养师王旭峰老师来为大家复原返青粽叶，在这个过程中来教大家如何辨别。

大家介绍一款营养而又美味的《腊肉笋丁棕》。

北平粽子

在这个地区的粽子一般可以分为三种，一种是用糯米制成的白粽子，等蒸熟以后蘸糖来吃；还有一种则是用小枣、果脯当馅料；最后一种还有就是豆沙粽，但这种粽子在北平地区来说较为少见。

浙江湖州粽子