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中国四川的水豆豉与日本纳豆
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今天下午老公在电视上看见广告。免费送纳豆机。就让我打电话4007010600，说先打电话的事00名就送机器。我不愿意，怕骗子广告。
老公反复说纳豆的好处。因为早前他要到菜场去，我让他购买“水豆豉”我说：日本人说纳豆，四川人说水豆豉。
打电话后对方说有工程师与我联系。结果吉林的工程师说是要购买酶，我们两口子一年要580多元。
事后我又看了相关资料，我给老公说我的看法。
一：比如过去我们家做包子，先在街上的锅盔店购买一个未有烤的。拿回家后与面粉在一起发孝。以后就每做一次就留一小块不做熟，放假碗里成必效的老面。
二：现在我们是到超市购买安琪高活性干酵母。就不用老面了。
三：过去我们四川人做水豆豉，一般都是做干豆豉，留一点做水豆豉。煮了黄豆的水留一点，在发酵后，一部分加红薯，生姜，花椒，盐等等，用手做成一个个圆的在太阳下晒干。
四：留下一部分加上上面的调料和煮了豆豉的水，萝卜干颗颗。用泡菜坛装好备用。
但是现在的做法要到成都的伊滕锦华店超市购买日本纳豆争做为菌种。我说麻烦一点了。老公说他不怕麻烦，他要做。说自己做的干净。但是菌种的做法要求也是高的，温度掌握不好就不行的。
他喜欢试试就让他试试。
我找到有关资料让他参考。自已动手做四川水豆鼓http://blog.scol.com.cn/sunbai1949/archives/85465.html
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