老成都过年那些事…

“红萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年。”

农历新年从来就是民间最长、最盛大的节日，而老成都们关于春节的快乐回忆，还留存在那些期盼过年的童谣当中。

从买年货、做香肠、腌腊肉开始筹备，到祭灶、扫尘、贴春联，加上春节到来后持续到大年十五的新年撞钟、烧子时香、放鞭炮、逛大庙会、游喜神方、人日游草堂、耍狮子、舞龙灯、元宵观灯，再加上爱玩的成都人的“过厚脸皮年”，正月十六还要“游百病”，这才构成了一个欢欢喜喜、圆圆满满的成都年。

买年货

赶东大街夜市淘相因

清末民初时期，成都人从冬至开始就祭祖，然后杀猪，几乎家家屋檐下、厨房的梁上都挂满了腊肉香肠，渲染着新年的喜悦。接着祭灶、办年货、打扫扬尘、贴春联对子。商家店铺四处收账，十二月中旬末，大小官署同时封印，过年的长假就开始了。

新年自然少不了大采购，东大街的铺面贴上了朱红京笺的宽大对联，大多请名家撰写，夜市上各种叫卖声此起彼伏。那时老成都的夜生活之一便是逛夜市，特别热爱去东大街“淘相因”。东大街夜市历史悠久，华灯初上便为赶集时节，街中游人如织，称为“赶东大街”，直至二更（晚上9点至11点）才散。沿街摆摊、逛街买货的都是平民，货品丰盛、价格低廉、美食诱人。

与东大街夜市相呼应的，是纯阳观至永兴巷口的年终夜市。吃了腊八饭后，傍晚街边就陆续摆起了年货摊子，以穿戴品居多。纯阳观街的鞋子，棉鞋、朝元鞋、草鞋，规格齐全。至于帽子，以复兴街的瓜皮帽为例，有苏缎、青绒、青布的，还有外地来的京毡窝、宽边呢帽；小孩的猪儿帽、金瓜帽等。年终夜市以廉价著称，添置穿戴虽十分不易，但年关在即，买一两件价廉物美的衣帽已成习俗，所以窄小的街道常常挤得水泄不通。

备年饭

盐市口抢购猪脑壳

而在那个物质匮乏、什么都凭票供应的年代，位于盐市口的中心菜市场曾经是每个家庭主妇的圣殿，因为中心菜市场供应的副食品种类不仅比别的地方丰盛，而且还经常卖不要票证的活鸭子、猪头猪肺。每逢此时，中心菜市场门口便早早地排起了长队。这些肉食品中，尤以腊月间的猪脑壳最为紧俏。

整个春节餐桌的丰富与否，就取决于那个笑眯眯的猪脑壳了。那个年代，每家每户的娃娃儿，都是家里的“采购专员”，排班站队的主力军。回到家后，家庭主妇们还要忙着做米花糖、苕丝糖，蒸年糕、磨汤圆粉，赶制一家老少的新衣……

拜年咯

“飞名片”仆人满城跑

春节里的一项重要活动，是到亲朋好友家和邻居家里祝贺新春，旧称拜年。直到清末民初还有“飞名片”的习俗，注意，这跟我们现在的发名片，可完全不是一回事。实际上是因为坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带上写着“恭喜发财”之类祝福语言的名片去拜年，称为“飞名片”，类似于后来的寄贺年卡。

拜年时，孩子们还有件最盼望的事就是拿压岁钱。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音。有的家里是吃完年夜饭后，孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，然后列队跪拜，家长就把钱用红纸包裹分给孩子。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，将压岁钱放在他们的枕头底下。

旧时，成都府的正月十六，成都人会“游百病”，就是围到城墙散步，据说可使一年不生疾病。这一天，不论男女老少，满城墙都是熙熙攘攘的人潮。小商小贩也蜂拥而至，卖些地道成都味。

临回家前，还要折一小段柏树枝桠插在头上，谓之“百病不生，富贵白头”。

当然，童年也曾“游百病”的老成都感慨，以前是新年难得打牙祭，现在吃得太油腻了，十六这天纷纷出门走一走。到现在，大家天天都吃得像过年，要想“百病不生”，怕是要天天饭后百步走哦！

除夕

大慈寺上子时香

初一

不动扫帚不动刀

初二

穿新衣“走人户”

初五

财神圣日方开市

初七

“人日”游草堂

人日这天，讲究的人家要在床帐上贴人的剪影祈福避灾。成都又有其它城市没有的风俗———游工部草堂。草堂文人雅集，赏梅吟诗，成都人的新年更多了一丝风雅。

十五

元宵杂耍遍蓉城

过大年，闹元宵，曲艺唱大头。在老成都的茶馆、书场随处都可欣赏到曲艺表演。嘉庆年间的《锦城竹枝词》就描写这一盛况：“清唱扬琴赛出名，元宵杂耍遍蓉城，淮书一阵莲花落，都爱廖儿哭五更”。

十六

围到城墙游百病

老成都历史悠久，文化醇厚，特别对于“过大年”这一喜庆事也独有自己的民俗特色。

生长在这片乐土上的人们都知道，一过年，“好看的，好吃的，好玩的”都扎堆而来，简直hold不住啊……

成都素有举办灯会的传统，“萌芽于西汉，成形于东汉，炽盛于唐代”。清代末年至民国时期，成都的清明有荷花灯会，九月有菊花灯会，正月有元宵灯会。每年元宵节，成都各官府、大户人家、大小商铺都是自己制作鳌灯，沿街挂三天。

说到年的味道，成都可离不开“转糖饼、吃汤圆、糖油果子、三大炮。”过年的意义，就是大家共聚一堂，借美食抚慰过去一年的辛劳疲惫。

当然，过年怎么玩成都人更在行。除了大人们时不时结伴切磋牌技，走亲访友之外，最令人怀念向往的就是小时候，那些扮姑姑宴、躲猫猫、采果果、放风筝、滚铁环、折纸飞机、泥巴手枪的游戏了……“王婆婆在卖茶，三个观音来喝茶，后花园，三匹马，两个童儿打一打，王婆婆骂一骂，隔壁子幺倌儿说闲话。”

滚铁环加拍洋画

扮姑姑宴、躲猫猫、采果果、放风筝、滚铁环、折纸飞机、泥巴手枪……这些童年时光的欢乐画面深刻在许多老成都人的记忆里。两个人面对面相坐，手指搭在一起做的“十指游戏”，也一定让很多老成都备感亲切。

滚铁环

滚铁环是老成都男孩个个都会的一种游戏。手握一个铁钩钩住铁环，就可以推动铁环向前滚动。技艺高超的男孩可以让这个“风火轮”一直不倒，其间要经过无数凸凹的路面和水坑，类似于一种初级的杂技了。

类似的带土味的运动还有很多，有一种滑车如同今天时髦的滑板，木板下安装四个小轮子，考究些的前面有个把握方向的舵，简单的一根绳子就可拉起来飞跑。

打弹弓

弹弓几乎是所有小男孩都百玩不厌的游戏。弹弓的工艺并不复杂，主要有三大部件：木杈、弹筋、裹片。弹筋可以是橡皮筋，也可以是自行车内胎，但橡皮筋韧性较差，自行车内胎弹性不足，最好的自然是医用橡皮管，

如听诊器上的橡胶管子。用的裹片有两种，车胎、凉鞋的塑料皮。有些小男孩开始只是发射纸子弹、红薯藤，后来就开始发射厉害的石子了。

跳房子

女孩子的游戏和男孩不同，总要文雅一些。比如跳房，用红砖块或粉笔在一块平坦的地上画上方格，单脚跳跃，踢动瓦块一格一格往前挪动。运动量虽不算大，却锻炼平衡技巧。

跳橡皮筋也是女孩们喜欢的玩法。两人做桩牵着橡皮筋，先从脚踝位置跳起，再升至膝盖处，腰部，胸部，脖子，最后两手高高举起，跳的难度越来越大。

拍洋画

伴随西方卷烟大举进入民间生活，一些卷烟里就专门赠送有与火柴盒大小近似的“洋画”。随即，市面上也出现了一些模仿洋画的五彩缤纷的小画片。

小朋友去买一张16开大的上面印着各种小人的洋画，再将人物一小张一小张剪下来，邀约小朋友一起来拍洋画。对方用手掌拍下来形成的风，比试看谁能将洋画拍翻背，使画翻过来便赢了，常胜将军手里总是握着厚厚一摞画片。不过，这时孩子们的小手已是又红又脏，一不注意往脸上一抹，就是花脸蛋。

红红火火元宵灯

成都人历来就有举办灯会的传统，这一习俗，从西汉一直沿袭到五代十国后蜀时期。新中国成立后从1962年开始恢复灯会，每年一届，到今年已经是第44届了。

清代灯会鼎盛属东大街灯笼最精致

在清代，元宵灯会改为从正月初九开始，在街上扎牌坊，挂鳌灯。当时成都的灯会，主要集中在大慈寺、昭觉寺以及东、南、西、北四个城楼上。全城有三处专门制作灯笼的地方，一是科甲巷，二是灯笼街（现八宝街之分支），另外就是太平街（现太升路南段）。

据成都著名民俗研究者冯水木先生考证，清代成都最大的巨型灯笼要卖680个铜钱，最小的也要卖30文，30文在当时可以买15个锅盔。每年元宵灯会，成都各地方长官携带家眷，和百姓一起赏灯、宴饮，热闹非凡。

其中，以东大街各家商铺户的灯笼最为精致，每一家四只，玻璃彩画的也有，而很多顶好看的都是绢底彩画的。且各家灯笼绘制争奇斗胜，有画《三国》、《西厢》的，还有画《水浒》或《红楼梦》的，多数是出自名手。

1962年恢复灯会1977年200万人观灯

1962年，首届由政府举办的灯会在青羊宫亮相。那次灯会的规模并不大，主要是为了通过灯会体现民间扎制技艺，门票5分钱一张。到了1977年，成都市政府主抓灯会筹办事宜，灯会最为鼎盛。开门纳客当晚，原本只能容纳五六万人的文化公园竟然顿时涌入13万人。门票一毛钱一张，游人从青羊宫一直排到了人民公园。

此外，灯会上还有令人难忘的小吃，上百家摊位，两三分钱就可以买一节甘蔗，五分钱买一个卤肉锅盔，还有豌豆锅巴、糖油果子……

当时短短一个月时间内，青羊宫（现文化公园）就接待了170余万人，外加三四十万张的赠票，有超过200万人在观灯。1979年，成都灯会暂停举办。很多市民写信、打电话到成都市政府，认为不该取消这一老百姓喜闻乐见的娱乐形式。从1980年起，成都灯会继续在青羊宫举行。2004年，移址塔子山公园。

推汤圆熏腊肉等爆米花

“转糖饼、吃汤圆、糖油果子、三大炮。”这是成都人记忆中过年的味道。那时候，对于老成都平民百姓来说，一年之中也只有过年时能畅快地“打牙祭”了。

杀年猪

因为重亲情，重家庭，成都人置办年货比童谣里唱的“腊八”还要早。成都学人郑光路的《成都旧事》中记载，过去的杀猪匠鬼板眼多，他两手紧按猪头，一副不能脱身之状，看热闹的小娃娃往往会把杀猪刀递给他，这时他会低声嘀咕：“猪大爷，不是我要杀你哈，是递刀的叫老子杀嘛”。

熏腊肉

年猪杀好后，家家户户烧柴灶的灶门上方，鲜肉串绳从梁柱上悬垂下来，利用每次生火煮饭时伸出灶门的火舌和柴烟逐日熏制，直至色泽金黄，闻之甚香，火舌舔肉吱吱作响，令人馋涎欲滴。而现在人们都习惯于到农贸市场、超市买肉，这种集体聚在一起分年猪的场景早已消失了。

推汤圆

对老成都人来说，还有一样重头戏就是做汤圆。上世纪五六十年代，几乎所有的日常生活用品和食物都要凭票供应。包汤圆用的糯米要到年底才供应几斤。等排队买到糯米后，先要将糯米用水泡上一夜，然后用石磨碾成浆，滤干水分后才是糯米粉。

成都的冬天不常有太阳，要是哪天出个烘烘太阳，各家各户一定会把汤圆粉子端出来晒，以免受潮发霉变酸。站在院子里四下望去，白白的汤圆粉子就像一片片白雪。成都人最早包汤圆用的馅是红糖或自家用白糖和猪油混合成的馅，一般都比较甜。

爆米花

成都人喜欢在快过年的几天时间集中举行家宴，称之为团年。比如，腊月二十七去你家吃团年饭，腊月二十八去他家，腊月二十九就到我家来吃。除夕晚上，成都人肯定要鸡鸭鱼肉满满地摆一大桌子，再放一通鞭炮。

正月初一是成都人走出家门赶庙会的日子，本地的小孩子都知道，当街边架起一小堆玉米芯柴火，放上漆黑的锅，小小的手摇鼓风机开始旋转，直到“砰”的一声大响，白烟冒过……新年零食爆米花也就在这黑黢黢的爆锅中诞生了。

大白兔软糖泡开水

在那个物资匮乏的年代，糖果是凭票限量供应的。当时人们吃糖更多的是为了经饿，接下来才考虑味道好不好。很多人爱去盐市口的人民商场买糖，当时市场上叫得响的糖果有上海产的“大白兔软糖”，以及成都当时最大的食品厂——耀华食品厂产的“芙蓉奶糖”、“水果方糖”、“酥心糖”、“熊猫太妃”等等。

那时候，很多人常用四五颗“大白兔软糖”来泡开水，据说相当于一杯鲜牛奶的营养价值。享受完糖果的美味后，很多小孩还喜欢集糖纸，仿佛向世人诉说着那个特殊年代的一段往事。