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《江南小菜》——山寨泰国鱼饼（fish cake）
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某日，在上海五角场闲逛书城。我曾经在泰国居住过一段时间，所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店，看完菜谱后有些失望，许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的，那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼，配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁，但也足够钩起我对泰国的美好回忆。 下图就是这个饭店的出品。
在澳洲的肉店里也有冷冻的卖，味道尚可。但对于我太太来说太辣了，所以就一直想来山寨一下。
Rock Lin 鱼的肉一片（用刀背剁细），少许咖喱粉，鱼露，辣椒粉和柠檬草（切细）玉米淀粉，两个蛋清，甜椒（切很细的丁，在泰国一般都用豇豆）,葱切细，盐和黑胡椒， 小量白葡萄酒。
把所有原料拌匀，做成鱼饼状，shallow fry（应该是deep fry的，但为健康起见改成shallow fry），煎熟即可。
随便用竹笋，竹荪，藕做了个汤——“湖光山色”。一餐就搞定了。
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