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《江南小菜》——卤鸭膀和黑比诺
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鸭膀当然就是鸭翅膀。鸭翅膀洗净， 切成三截。
锅内放桂皮，八角， 姜，干辣椒， 盐，白葡萄酒和少许生抽。喜欢颜色深点的还可以加些老抽。
放入鸭膀后煮沸，烧20分钟，熄火。30 分钟后盛出装盆，撒上些切细的红辣椒。
酒最好是配黑比诺（Pinot Noir）。我喝的是 Clos Pieer 的2009 的澳洲维省YarraVally的Pinot Noir。色泽不很深，一丝丝的丹宁很柔和， 清爽，干。香气有余悠长不足。
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发表评论 评论 (54 个评论)
- 回复 mrasiandragon
江南烟雨: 没问题
- 回复 mrasiandragon
- 啥时你再鹵通知今又是带酒，咱们一起共醉。
江南烟雨: 就是！
- 回复 mrasiandragon
- 有酒更好。
- 回复 光头
- 你想想，江南兄：光头不是呆头呆脑的人，如果避灾也不会，那还叫光头？人家汽车像游艇，可老光第一时间把自己爱车开到最高海拔，毫发无损。我家旁边地下室超市至今仍在排水，都已经半个月了？至少上万辆汽车进水，而且大都连车内座垫都泡汤，壮观之极像威尼斯水上乐园，且都是免费的？光下水道清理出来的生活垃圾达几百吨。最深处达两米。宁波人民欢迎你。
江南烟雨: 谢谢光头兄！宁波大水没什么大碍吧？
