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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——咸菜豆瓣酥

热度 11已有 5245 次阅读2013-9-24 05:32 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 咸菜豆瓣分享到微信

咸菜豆瓣酥是最最平常不过的上海人家的家常菜，用料平淡无奇，但不失精致考究。

自己种的蚕豆剥出的新鲜豆瓣。自己腌的雪里蕻咸菜洗净，略微用水泡些时间后控干水分。少量的油煸炒咸菜，投入洗净的豆瓣，翻炒后加点水烧熟，盐调味后出锅。新鲜豆瓣的清香在老成的咸菜的香味烘托下，好到极致。

不要加任何的其他东西，千万不要，谢谢！

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发表评论评论 (18 个评论)

回复江南烟雨 2013-9-28 03:31: fengfeng: 问候江南，祝周末鱼块。
周末鱼块！

回复江南烟雨 2013-9-28 03:31: fengfeng: 看着好馋哦。

回复 fengfeng 2013-9-28 02:27: 问候江南，祝周末鱼块。

回复 fengfeng 2013-9-28 02:26: 看着好馋哦。

回复青竹凌云 2013-9-25 23:06: 江南烟雨: 有机会贴你的菜大家看看。
呵呵呵！俺平时很少上厨，也就是过节偶然疯一把，就不劳大家费时间看了。

回复江南烟雨 2013-9-25 15:20: 豆奶: 这道菜特别下饭和开味!
谢谢豆奶！

回复豆奶 2013-9-25 12:12: 这道菜特别下饭和开味!

回复江南烟雨 2013-9-25 03:25: 心芽: 叫惯好七。有机会介绍一下自己怎么腌的雪里蕻咸菜，想学了做。先
[img]https://cdnwww.sinovision.net/data/attachment/album/201308/29/1104193lq0tczznonkk0o5. ...
有数了

回复江南烟雨 2013-9-25 03:25: lzhang: 请问这种大玻璃瓶子哪里买
那是咖啡的空瓶。

回复心芽 2013-9-24 19:13: 叫惯好七。有机会介绍一下自己怎么腌的雪里蕻咸菜，想学了做。先

回复 lzhang 2013-9-24 16:47: 请问这种大玻璃瓶子哪里买

回复 lzhang 2013-9-24 16:47: 请问这种大玻璃瓶子哪里买

回复江南烟雨 2013-9-24 15:37: 阿彭: 哇!新鲜蚕豆好吃!纽约买勿到格,配上彐里蕻就更鲜美了! 问好!
谢谢！

回复阿彭 2013-9-24 09:53: 哇!新鲜蚕豆好吃!纽约买勿到格,配上彐里蕻就更鲜美了! 问好!

回复江南烟雨 2013-9-24 07:44: 中间偏左: 那么客气干嘛？甭谢！
我是谢你的鸡蛋

回复中间偏左 2013-9-24 07:35: 那么客气干嘛？甭谢！

回复江南烟雨 2013-9-24 06:23: 青竹凌云: 俺做菜也还吃得，就是从没有种过，一定很好玩吧！
有机会贴你的菜大家看看。

回复青竹凌云 2013-9-24 06:19: 俺做菜也还吃得，就是从没有种过，一定很好玩吧！

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