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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉

热度 21已有 25972 次阅读2013-8-9 06:20 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 红酒卤牛肉分享到微信

牛腱子肉事先用花椒，黑胡椒，白胡椒和盐腌一晚上。

红酒一杯，大料少许，陈皮3-4片。（自制陈皮：桔子皮晒干，阴凉干燥处存放一年以上）。

卤1小时，冷却切片。装盘。

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发表评论评论 (31 个评论)

回复江南烟雨 2014-1-17 21:53: 尚食厨坊: 大方送鸡蛋一个...
你来迟了！

回复江南烟雨 2014-1-17 21:53: 尚食厨坊: 有图有真相.赞!
谢谢！

回复尚食厨坊 2014-1-17 21:11: 大方送鸡蛋一个...

回复尚食厨坊 2014-1-17 21:10: 有图有真相.赞!

回复来文司机 2013-12-22 15:27: 酱油真不是好东西，里边含有味精、防腐剂及其他化学成分。如果能甩开酱油做料理，要健康多了！

回复来文司机 2013-12-22 15:16: 图中好像比较用料说明中的调料多，比如桂皮、蜜枣，碗中大料旁边的是什么？

回复江南烟雨 2013-8-19 03:52: dawn: 怎么从生到熟的啊？
卤

回复 dawn 2013-8-18 18:55: 怎么从生到熟的啊？

回复江南烟雨 2013-8-16 04:12: 燕燕:
谢谢燕燕！

回复燕燕 2013-8-15 20:26

回复江南烟雨 2013-8-15 03:13: 杭州的欸乃山水: 再顶。
再谢！

回复江南烟雨 2013-8-15 03:13: Alleneklim: 好..GOOD..
谢谢！

回复江南烟雨 2013-8-15 03:13: 康寧之友: 下酒好菜！
谢谢康宁兄！

回复杭州的欸乃山水 2013-8-14 23:51: 再顶。

回复 Alleneklim 2013-8-14 23:35: 好..GOOD..

回复康寧之友 2013-8-14 22:17: 下酒好菜！

回复江南烟雨 2013-8-14 04:47: 新兰: 好菜谱，谢谢！
谢谢新兰！

回复江南烟雨 2013-8-14 04:47: 君子试味: 美国中文网推荐了这个菜谱，我还要把它推荐给美国华人渔猎协会，等着吃他们如法炮制的2013红酒陈皮卤鹿肉，岂不美哉！ ...
红酒卤驴肉想必也是不错。下次有机会做一次卤袋鼠肉。

回复江南烟雨 2013-8-14 04:43: 中间偏左: 高人！卤牛肉不放酱油！
卤牛肉为什么要放酱油？

回复新兰 2013-8-14 01:11: 好菜谱，谢谢！

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