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《后花园农事》——蚕豆
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蚕豆，又称胡豆是一年生草本。花白色有蝴蝶状紫斑，结豆荚，嫩苗也可以吃。
《本草纲目》载：气味：甘、微辛、平、无毒。主治：快胃，和脏腑。
主利胃肠排泄有调养脏腑之功效，炒来吃，或作茶点均是佳物。但有人食用蚕豆会生“蚕豆病”。这是由于这部分人是遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。全世界约2亿人罹患此病。
在澳洲，蚕豆也很容易种， 我是在春天播种现在正是收获时节
采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每7-8天一次。
这是蚕豆苗和蚕豆花，下图是待收获和收获的蚕豆。
蚕豆清香可口，炒，煮或做汤均可。下面是我做的家常菜，雪里蕻咸菜炒豆瓣酥。酥软又不失其清香，很适合夏天。
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