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2024.8.8
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莴苣分茎用和叶用两种,茎用的就叫莴笋或莴苣,而叶用的在澳洲被称为油麦菜,在墨尔本两者一年四季皆可栽培,但在市场上只有买油麦菜而没有莴笋。
某日,心血来潮,问朋友要了些莴笋的种子便开始了舌尖上的后花园莴笋篇。
莴笋有好些个品种,有圆叶的,尖叶的还有紫根莴笋。
这是紫根莴笋粗而嫩,茎用比较好。 可炒,炒肉丝炒素具佳。可凉拌,一点点盐一点点糖一点点醋,清香嫩脆,齿间留香啊。
这些是尖叶和圆叶莴笋。叶子可以炒或煮汤,茎可以炒,凉拌或煮汤。煮腌笃鲜时加上切块的莴笋绝对是美味, 香糯咸鲜和阿娘烧得一模一样。
思她念她多年的莴笋终于在后花园安了家, 从此舌尖上便多了道风景线。