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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南老虎灶》——茶事

热度 5已有 4237 次阅读2012-9-14 00:09 |个人分类:江南茶寮|系统分类:美食分类| 分享到微信

自从唐朝陆羽写了《茶经》,又加上列代列朝的文人骚客的推波助澜,茶由简单的解渴饮料上升到了文化的高度,茶已不再是饮而是品了。然而,无论是解渴还是品茗茶仍然须色香味三美俱备。
宋徽宗赵佶写过一本叫《大观茶论》的书,书中说茶色“以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之”。明张源在《茶录》中也提到“茶以青翠为胜,涛以蓝 白为佳”。并提出“茶变不可用”。“茶始造则青翠,收藏不法,一变至绿,再变至黄,三变至黑,四变至白。食之则寒胃,甚至瘠气成积”,所以不可用也。从宋 明两朝描诉的茶色猜想,当时喝的都是绿茶或白茶一类。
宋徽宗虽然不是个好皇帝,但确实多才多艺,尤精于茶艺。他说“茶有真香,非龙麝可拟”,“和美具足,入则馨香四达,秋爽洒然”。明黄龙德在《茶说》一书中 写道:“茶有真香,无容矫揉。” 而张源就写得更具体了:“茶有真香,有兰香,有请香,有纯香。表里如一曰纯香,不生不熟曰清香,火候均停曰兰香,雨前神具曰真香”。
先人谈到茶味就非常一致,“茶味主于甘滑”。唯明张谦德稍稍解释了一下,“甘滑,谓轻而不滞也”。
三美既已具备,又有“从来佳茗似佳人”之佳句,茶事终成雅事。

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发表评论 评论 (12 个评论)

回复 今又是 2012-11-12 09:45
江南烟雨: 江苏出在溧水,溧阳一带,质量不如安吉的好。
多谢介绍。过去玩投资时,一公司的前台秘书是安吉人,送过我一些,也有人来美国送我点,好久没喝茶了,我比较喜欢的是龙井和普洱,龙井是定点定家定时地买来的,比较好的那种,不过都是朋友买单,我是捞外快。问好。
回复 江南烟雨 2012-11-12 03:50
今又是: 浙江安吉的相当不错。江苏的没喝过。我这人对茶不爱也不恨,谁给我好茶就胡乱喝一通,大约知道好坏,道理讲不清楚。哈哈哈。见笑! ...
江苏出在溧水,溧阳一带,质量不如安吉的好。
回复 今又是 2012-11-11 22:00
江南烟雨: 我也很喜欢白茶。浙江江苏都有出产。
浙江安吉的相当不错。江苏的没喝过。我这人对茶不爱也不恨,谁给我好茶就胡乱喝一通,大约知道好坏,道理讲不清楚。哈哈哈。见笑!
回复 江南烟雨 2012-11-11 21:46
今又是: 欣赏。江南白茶我喝过后方知其好。谢谢茶经传授。
我也很喜欢白茶。浙江江苏都有出产。
回复 今又是 2012-11-11 20:59
欣赏。江南白茶我喝过后方知其好。谢谢茶经传授。
回复 lilin304 2012-10-11 18:03
江南烟雨: 谢谢
谢谢回复。
回复 江南烟雨 2012-10-11 15:47
lilin304: 拜读,欣赏。
谢谢
回复 江南烟雨 2012-10-11 15:47
班长姐妹: 欣赏,问好。祝中秋快乐!
谢谢
回复 lilin304 2012-10-11 07:34
拜读,欣赏。
回复 班长姐妹 2012-9-29 22:42
欣赏,问好。祝中秋快乐!
回复 江南烟雨 2012-9-14 22:47
有段时间没来,问好。古人说茶不在名而在新。
回复 寻迹天涯 2012-9-14 22:33
我不怎么懂茶,最近朋友从国内回来带了新茶,试着喝,清香扑鼻,忽然就爱上了。问好江南,感觉有些日子不见你了,想念!

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