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《烟雨酒楼》——Cote De Nuits-- 优雅的Pinot Noir
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Cote d’Or 是Burgundy 最著名的 “Golden Slope”，而Cote d’Or 的北面就是大名鼎鼎的Cote De Nuits。 几乎所有的Burgundy 的 Grunds Crus 都坐落在此。
Cote De Nuits 与教皇新堡一样都是以精致的红酒闻名于世。但不同的是教皇新堡有13种法定红葡萄，Cote De Nuits 只有唯一的一种---Pinot Noir。Pinot Noir成熟过快没有滋味，雨水太多易腐烂。 产量小，果 皮又薄又嫩，种植不容易。不仅要种的好、年份好，还要有一位怜香惜玉的酿酒师，才能酿出色泽艳丽、酒香丰满、口感细腻妩媚， 散发着令人窒息的优雅的顶级Pinot Noir。因而，Cote De Nuits 被那些醉心于红酒的人们视为Pinot Noir 的圣地。
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