邓安安听完贝益民的一番马克思主义理论后，摇着头说：虽然说像小约翰这样的美国产业工人可能从痛苦的经历中总结出了一些道理，但是这又有什么用呢，毕竟新一代的美国年轻人都在忙着“搞艺术”或者开酒馆，还不是“废”了吗？

贝益民说：当然是“废”了，这是不可避免的后果，他们会变成“被豢养大的一代宠物”，一旦离开主人的庇护，就是没有任何抵御能力和生存能力的废物。

邓安安长长地叹了一口气，看了一眼贝益民接着问道：难道真的就只能这样“听之任之”了吗？

贝益民笑了笑说：别担心，当然不会是“听之任之”，毕竟并不是所有的美国年轻人都在选择走这样一条道理，更重要的是，美国现在仍然是一个“移民国家”，新移民是这个社会中最能吃苦耐劳，而且有创业与奋斗精神的人群，你看现在特斯拉电动车的老板马斯克他就是加拿大移民，谷歌和苹果的CEO两个都是印度移民，美国自己的“富二代”不想干活，但是“刚刚洗脚上田”的新移民，他们还是很愿意干活嘛。

邓安安听完笑起来，说：对，我们移民的孩子们多愿意“干活”，这样也挺好，反而给了新人机会。

贝益民也笑了起来，说：这就是社会发展的“辩证法”，谁也不是“救世主”，像老约翰这样的美国人民曾经创造了美国历史，但是，像可可和婷婷这样的新人，一样也可以创造美国历史，这也是为什么，我们一定要反对任何恶意丑化移民形象和给移民政策开倒车的行为，美国也好，加拿大也好，本身就是还在不断成长中的移民国家，一旦没有了新鲜血液，很快就会衰败下去的。

说话间，两人来到了唐人街。

波特兰的唐人街规模很小，只有一条单一的街道，长度也大概不超过200米，不过看上去还比较精致，街口有一个不大的中华牌坊，短短的街道两旁，路灯都是特制的仿古风格，灯柱也都是红色的，一些店面门口还挂着红色的中国灯笼。

两人在中华街上走了一圈，最后在中华牌坊旁边的一幢大楼里找了一家名称叫“川粤楼” 的餐馆，显然这家是做川菜和粤菜的，有川菜，当然也就有“辣”的东西吃。

应该是因为山坡地势的原因，这家餐厅坐落在一幢大楼的假二层，底下是个半一层的楼面，上了几级台阶后，两人走到餐厅的大门口。

从外面看上去，餐厅的门面很大，装修也不错，但是当贝益民和邓安安两人走进大厅后，心中暗暗吃了一惊。

只见一个至少有120张座位的大堂里竟然没有一个人！

门口处坐着一个50岁开外的中国男人，他见有人进来，先是愣了一下，接着赶紧从一张椅子上站起来，热情地跟贝益民和邓安安两人打招呼。

他似乎也看出来了贝益民和邓安安的疑虑，主动解释到：你们是不是觉得奇怪，我这里没有客人？实话告诉你们，你不论到哪一家去，都差不多是这个样子的，今天是工作日嘛，周末的时候会好一点的。

看来这个人，不是老板就是经理。

贝益民于是问：请问，你这里做川菜吗？

男人说：做的，做的，中国城这里就我们家做川菜。

贝益民看了看邓安安，两人做了一个眼神，决定留下来。

这时候又有一位跟老板年纪相仿的中国女人走过来，收拾好台面，摆好餐具，又很快为两人端上了茶水。

等贝益民和邓安安点好菜好，男人就进厨房去了。

两人坐着的地方靠窗，窗外是一个不大不小的广场，很热闹，吆喝声和喧闹声此起彼伏。仔细看过去，原来广场的周边围着一圈“餐车”，不过都没有轱辘，显然是永久性地“占地经营”，餐车的前面都摆放着一些简易的桌椅，广场的中央有几棵漂亮的樱花树，花儿正在盛开，树下还有一些永久性的铁制的椅子。

这也是一种难得一见的“美食”场景，两人都掏出手机朝着窗外拍摄。

没一会功夫，菜就陆续上来了。

等菜都上齐后，刚才在门口打招呼的男人又从厨房里出来了，问贝益民和邓安安两人“菜做得怎么样？”

贝益民恭维了他一番，然后特别表扬道：你的左宗棠鸡做得很好吃，口味与众不同。

男人眉毛一挑，反问道：哪里不同？

贝益民说：你的鸡肉的炸法是不是独创的？通常这鸡肉都是先拿鸡蛋和面粉裹住，用油炸过之后，再下锅，但是你的这个鸡肉格外松脆，像是多了一道独特的工序。

男人一听，更是惊讶地瞪起了眼睛，问道：你是内行人吧？难道你也是做厨子的？怎么看你的样子不像呢？

贝益民说：我之前做过几年的餐馆，也算是个厨子吧，现在我正在尝试着做一个美食博主。

男人长长地“哦”了一声，大声说道：难怪了，难怪了，我有眼不识泰山啊。

说着男人从旁边的一张台子拉过一张椅子坐下来，有点得意的说：这可是我自己的独门绝技，可惜了，后继无人，也没人识货，你还是这么多年来，第一个看出我独门绝技的人。

男人接着说：我这个鸡肉是经过两道油炸的，第一道过后，用干生粉再裹一遍，然后再炸一次，这样就会更松脆，而且还更容易存放，我这里客人不多，放的时间长一点也不怕。

贝益民说：明白了，你这个做法，原理跟麦当劳的法式炸薯条类似。

男人听了一辆茫然。

贝益民解释说：麦当劳的炸薯条也叫“FRENCH FRY”，法式炸薯条，它的窍门就是当薯条第一次炸好后，捞起来，短时间存放一下，然后再回锅一次，这样炸出来的薯条最松脆好吃。薯条中有大量的淀粉，也就是生粉，第一次油炸之后，会从里面渗出来一些，在经过第二次油炸后，就形成了一层薄薄脆脆的膜。

男人连连点头说：厉害，厉害，这么些年，我就只知道摸索着这么做，还是第一次听说里面的道道原来是这样的，我算是长见识了。

男人问：看你们这个样子，应该是从外地来的吧？

贝益民回答说：对，我们从温哥华过来旅游。

男人很惊喜，说：温哥华？那可是个好地方，我好多年前去过，很喜欢那里，那边华人多，生意好做。

停了一下，男人又说：我这里过去也曾经有不少从温哥华过来玩的华人，但是现在这边的经济不行，两边的交流少了，过来的人也越来越少了。

贝益民问男人：你是这家餐厅的老板吗？

男人点头说：对，我也是这家餐厅的厨师，就我一个。

接着他又指指刚才端水送菜的那个女人说：她是老板娘，目前就我们两个人。

贝益民好奇地问：你这家餐厅的营业面积怎么会这么大？

老板苦笑了一下回答道：不瞒你说，你是没有见过我这家餐厅过去辉煌的时候，那时候周末的位子都是要提前预订的，平时也可以至少坐个七八成，我那时候雇了两个厨师和三个侍应生呢。

贝益民和邓安安都惊讶地睁大了眼睛。

邓安安好奇地问：那这里后来是发生了什么事情啊？

老板没有直接回答，先叹了一口气，然后接着问道：你们进来之前是不是见到了，我这里是一幢大的办公楼？

贝益民和邓安安两人点头。

老板接着说：这幢楼上面原来基本上都是被英特尔公司租下来的，据说这个办公中心的人都是搞晶片研发和设计的，他们每天中午不是来我这里堂食，就是打电话叫外卖，晚上也经常有私人的或者公家的聚会，我这生意好做得很，还有，前些年的时候，来中国城这边旅游和购物的人也很多，但是，从几年前起，这楼上的人越来越少，直到前年的时候，整个楼上英特尔公司的人都走光了，连个办公室也没有了。

邓安安问：这个楼的上面现在还空着吗？

老板说：去年的时候，物业招租到了TARGET，在这里办了一个超市，卖中国进口的便宜货，虽然总算又有了一点人气，但是这帮来TARGET买便宜货的客人，有几个是舍得出来在餐馆里吃饭的？

贝益民长长地“哦”了一声，说：对了，你这么说我就想起来了，英特尔在波特兰原来是有非常大的生产基地的。

邓安安惊讶地扭头看着贝益民，问：英特尔不是在加州吗？而且我记得英特尔不是做电脑处理器的吗？

贝益民点头说：是的，英特尔的总部是在加州，但是它原来是自己做上下整合的，自己生产处理器需要的芯片，生产厂就在波特兰，只是后来它把芯片生产外包了，其中最重要的代工厂就是现在的台积电和三星，这是我去台湾的时候知道的。

老板惊讶地问道：原来这些研发和生产是转移到台湾和韩国去了，为什么呢？

邓安安也说：芯片制造？这么好的高科技精密加工产业，为什么要移出美国？美国人这是疯了吗？

贝益民冷笑了一声，摇摇头，说：对，美国人的确是“疯了”，你们知道吗，当时就是波特兰人把英特尔赶出美国的，理由是“不环保”。

贝益民接着说：芯片制造虽然是很好的高科技精密加工产业，但是它消耗大量的能源，能耗大，当然就意味着污染的增加，而且当时还流行一种舆论，说芯片制造厂有辐射和化学污染，工人容易罹患癌症，台湾就是在那个时候捡到了美国不要的这个“垃圾”，还把张忠谋从美国请到了台湾，最后成功地做成了世界上最重要的芯片生产基地。

老板问贝益民：你去了台湾，有听说那边厂子里有很多人得癌症吗？

贝益民听了哈哈大笑起来，说：不仅没有得癌症，相反，台积电周边的社区，环境都是最好的，房子也都是卖得最贵的，而且在台湾政府的支持和协调下，现在台湾的绿色能源发展，在全世界都领先了。

大家都跟着笑起来，接着是一阵子尴尬。

停了一会儿，邓安安又问：老板，你现在租着这么大的地方，生意又不太好，你怎么维持呢？

老板答道：房东为了留住我，去年就已经把租金减了一半了，但是我还是做不下去，他今年又把租金再减了百分之十，看现在这个情形，只怕也是没有希望的，所以我还是不打算在这里做下去了。

老板说着抬头看看四周，长长地叹了一口气，说：我是舍不得我这些年打拼下来的这点家业，才磨磨蹭蹭地在这里白白耗费了这些年，我哪里想得到，这世道说变就变，好光景再也回不来了呢。（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）