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美食的真谛（11）：比麦当劳更牛的Chick-Fil-A
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我在前面讲全世界最大的200家连锁餐饮企业，几乎清一色都在美国。
从今天起，我挑选一些美国最有代表性的连锁餐饮店，给大家讲故事，保证绝大多数的内容，根本就是你没有听说过的，你如果能够看下去，肯定学到东西。
今天讲第一家：Chick-Fil-A。
你可能会问，为什么第一家不是MCDONALDS？
的确，麦当劳、肯德基是我们华人最熟悉的美式快餐，而且麦当劳是美国规模最大的连锁快餐。但是，一个做生意的人，他最关心的其实不仅仅是总体规模，而会更看重单位分店的营业额，比如，前两年我们听说了很多有关SUBWAY的不利新闻，原因就是这家连锁快餐公司，虽然分店数量世界第一，但是它的分店营业状况不好。
那么，谁是美国餐饮连锁零售业中最赚钱的企业?
这个公司就叫：Chick-Fil-A。
有人一看到这里可能就跳起来了，说：你这不是谈美食，你这是在讲赚钱。
关于这一点，我在前面已经讲过，我再强调一下，人的口味千差万别，谈美食不能以个人喜好为标准，另外，真正有价值的美食，一定不是请客吃饭，而是靠企业发展，只有企业才有文化推广的功能，没有可能靠你在家里请客吃饭来做到的。
所以，简单来讲，赚钱的餐饮企业才是好的餐饮企业，最赚钱的餐饮企业，代表着它的美食得到了最多人的认可，也就是“事实胜于雄辩”。
Chick-Fil-A是美国人心目中的第一炸鸡店，它平均每间分店的营业额在2015年达到310万美元。
年营业310万是什么概念？就是每天的营业约一万元。我从行内人的角度告诉你，列治文的那些上千家的中餐馆，没有一家可以达到这个成绩的。
同期的第二名，是260万美元，第三名才是麦当劳，只有250万美元，而与Chick-Fil-A经营内容几乎相同的KFC（美国），在同一时期，每间分店的平均营业额更只有90万美元。
Chick-Fil-A1967年，创建于美国南部的乔治亚洲，总部在大西洋城，目前在全美有超过1800家分店，美国加拿大两地超过2200家，总营业额超过80亿美元，是美国第二大鸡肉快餐连锁店。2015和2016，连续两年在《快餐厅》杂志年度美国最佳快速点餐服务的评比中排名第一。
Chick-Fil-A之所以在华人中间的知名度很小，是因为它没有到中国去展开业务。另外，它发源于美国南部，在南部家喻户晓，但是在全美的知名度，目前还赶不上麦当劳和肯德基。
在产品方面，除了各类鸡肉汉堡之外，它有多个独特的优质产品，比如它的炸鸡、Nuggets小鸡块、炸薯格，它还是美国第一个提出鸡柳概念的公司。
Chick-Fil-A家还有一份广为流传的“秘密菜单”，是美国人公认的最美味黄金组合。菜单包括一份布法罗酱汁鸡肉三明治，一份冰淇淋无醇饮料和玉米面鸡肉馅饼。
爱美食的人，有机会的话，试一试吧，体会一下，真正的美国人的口味到底是什么样的。
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