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《全球最棒的葡萄酒宣言》——真金不怕火来炼,天香盖世捷报传 ...

已有 305 次阅读2020-1-2 02:40 |系统分类:健康养生| 葡萄酒分享到微信

哞哞的博文（1555)---《全球最棒的葡萄酒宣言》——真金不怕火来炼天香盖世捷报传

《全球最棒的葡萄酒宣言》

真金不怕火来炼

天香盖世捷报传

北京贺氏酒庄出品的天香纯净葡萄酒，十年来一路高歌，以“全球最棒的葡萄酒”安身立命，独立潮头。

品尝过的人，交口称赞。

没品尝过的人，质疑自然。

是货真价实？还是自吹自擂？

现在，国家食品质量监督检测中心，以最权威的检测报告宣示：北京贺氏酒庄出品的天香纯净葡萄酒，在全部理化标准的检测中，都处于最佳状态，超过中国和外国所有的葡萄酒，千真万确是“全球最棒的葡萄酒”。

这份检测报告，不仅具有国内意义，而且具有国际意义，因为这是国际互认的检测报告，走遍全球都认同。

下面，我们具体分析检测结果，进一步证明：凭什么说 北京贺氏酒庄出品的天香纯净葡萄酒是“全球最棒的葡萄酒”。

P1）：北京贺氏酒庄出品的天香纯净葡萄酒，纯粹手工，浑然天成，世界独一。全世界，只有北京贺氏酒庄出品纯粹手工酿造的葡萄酒。

P2）：检验报告“酒精度”测定值15.3%VOl。

全世界，只有北京贺氏酒庄出品纯粹手工酿造的葡萄酒，酒精度是自然形成的，依葡萄酒中的糖分转化为酒精的多少而自然确定。

现在市场上的葡萄酒，不管酒精度标示11°、12°、13°，都是勾兑出来的，酒精度超了，就兑水，酒精度低了，就兑酒精。

我们送检的葡萄酒，是用新疆无核蜜葡萄酿制的，在全世界是独创，发酵期近四年，醇香无比，常喝白酒的朋友们评价这款酒说：“这酒真好喝，喝白酒的人也可以喝。”意思是：这款酒，不论是爱喝白酒还是爱喝红酒的人，可以通喝。

P3）：检验报告“总糖”测定值81.4g/L。

国家标准是：甜葡萄酒总糖≥45.1g/L。

总糖含量是表明葡萄酒质量优劣的重要指标，在甜葡萄酒中，总糖测定值越高，说明该款葡萄酒质量越好。我们送检的葡萄酒, 总糖测定值高出国家标准36.3g/L，将近国家标准的二倍，这也是“全球最棒的葡萄酒”的证明。

P4）：检验报告“总酸”测定值4.9g/L。国家标准中，对总酸不做要求。

测定总酸，是我们主动提出来的检测项目，是为了全面了解自己产品质量的真面目。

其实，总酸的含量，是决定葡萄酒口感好不好的重要因素。

有一种论调，说酸的葡萄酒是“酒体丰满”、“风格高雅”。这种歪论，是掩饰制酒工艺低劣的虚假宣传，完全是骗人的理论。造成这种结果的原因，在我们看来，起码有以下几种：一是采用不成熟的或腐败的葡萄酿酒，二是发酵期没有掌握好工艺，三是添加带酸根的化学试剂过量。

北京贺氏酒庄出品纯粹手工酿造的葡萄酒，十年来，完全采用成熟的优质葡萄酿酒，不添加一丝一毫的化学试剂，严格掌控工艺流程，所以我们从来没有失败过，出品的葡萄酒总是香气扑鼻，醇香浓郁。

怎么理解“总酸”测定值4.9g/L？为了让大家好理解，拿我们平常用的食用醋做个对比。我们平常用的食用醋，醋酸含量约是50g/L，我们的酒，醋含量4.9g/L，相当于

食用醋的十分之一酸度，4.9g/L，给饮酒人一种脆爽的感觉。

总酸的测定值4.9g/L，充份说明我们的酿造工艺是值得信任的，不愧是“全球最棒的葡萄酒”。

P5）：检验报告“挥发酸”测定值1.0g/L。国家标准是：红葡萄酒挥发酸≤1.2g/L。

澳大利亚人BRYCE RANKINE在《酿造优质葡萄酒》一书中说：" 挥发酸是用于描述葡萄酒（一般为干红）被醋酸菌侵染，也可能被乳酸菌和某些酵母侵染，它们将酒精氧化成醋酸和乙酸乙酯的术语。.....澳大利亚葡萄酒中醋酸的法定最大含量为1.5 g/L，而新西兰为1.2 g/L，没有对 乙酸乙酯的法定要求。对于红葡萄餐酒来说，挥发酸是一个古老的问题，一旦发生，就意味着需要检查酿造过程，如果葡萄酒中出现了挥发酸，想在不严重损害葡萄酒品质的前提下，对它进行去除或纠正都是不可能的，因此提前防范是非常重要的。”

我们的葡萄酒，在纯粹手工的、不添加任何化学试剂、没有任何勾兑的情况下，能够使挥发酸的检测值低于国家标准，真的是难能可贵，这也是我们的葡萄酒始终具有高品质的基础之一。

P6 ) : 检验报告“干浸出物”测定值37.0g/L。国家标准是：红葡萄酒干浸出物≥16g/L。

什么是“干浸出物”？葡萄酒干浸出物：是葡萄酒中的非挥发性物质的总和，包括游离酸及盐类、单宁、色素、果胶、低糖、矿物质等。

葡萄酒干浸出物含量的多少，是鉴别真假葡萄酒和优劣葡萄酒的重要依据，干浸出物含量 越高，说明葡萄酒的品质越好。

我们的葡萄酒，干浸出物含量是国家标准指标的2倍多，这样好的指标，在全世界独一无二，不愧是“全球最棒的葡萄酒”。

P7）：检验报告“二氧化硫”测定值28.0mg/L。国家标准是：红葡萄酒二氧化硫≤250mg/L。

因为二氧化硫在葡萄酒酿造过程中，具有重要作用：杀菌抑菌、澄清、溶解、增酸、抗氧化、护色、还原，因此，在全世界各国在葡萄酒酿造过程中，都添加二氧化硫。各国法律都规定了二氧化硫的添加量。

1953年国际葡萄栽培与酿酒会议提出参考允许量，成品甜酒中总二氧化硫含量 为450 mg/L， 中国规定为250mg/L 。

虽然二氧化硫对葡萄酒生产和储存有好处，但是二氧化硫同时也对葡萄酒的品质带来不可避免的伤害。

因此，我们的葡萄酒坚持不添加二氧化硫，这也是我们的葡萄酒能够具有纯洁、自然果香的保证。

但是，为什么没有添加二氧化硫却检测出二氧化硫了呢？（尽管检出值是国家规定的十分之一，是国际标准的二十分之一）我们考虑：这是葡萄从新疆运过来时，本身残存的二氧化硫。今后，在清洗葡萄工序中，我们要采取更有力的措施，尽量降低二氧化硫的含量。

P8）：检验报告“甲醇”测定值150.0mg/L。国家标准是：红葡萄酒甲醇≤400mg/L。

葡萄酒在酿造的过程中，会自然产生醇类，澳大利亚人BRYCE RANKINE在《酿造优质葡萄酒》一书中说：现在能检测到有8种主要醇类和18种低含量的醇类，其中甲醇的含量为≤0.6g/L。

因为醇类的存在，我们才能闻到酒的香气。但是，人过量摄入甲醇对人体是具有生命危险的。据有的研究人员介绍: 按人的体重计算，摄入甲醇平均每公斤体重超过3g，便可以致人死命。如此计算，一个体重60公斤的人，一次摄入180g甲醇，也就是说，一次饮入60L（120斤）葡萄酒，才会致死。什么神人可以一次喝下120斤葡萄酒呢？

现在网上有人宣传：不能喝自酿葡萄酒，自酿葡萄酒有甲醇，喝了会死人。纯粹是胡说八道！

葡萄酒，不论是工业酿造还是人工酿造，都不可避免的含有甲醇，只要甲醇含量符合国家标准，葡萄酒就是安全的。

我们的葡萄酒，甲醇含量远远低于国家标准，每L葡萄酒甲醇含量低于国家标准300mg，事实摆在这里，这就是“全球最棒的葡萄酒”。

P9）： 检验报告“柠檬酸”测定值0.3g/L。国家标准是：甜葡萄酒柠檬酸≤2.0g/L。

柠檬酸是葡萄酒中的一种有机酸，在微生物的作用下，可以产生醋酸。

柠檬酸和苹果酸、酒石酸一起决定了葡萄酒的酸度。如果你喝到了让人不适的酸葡萄酒，那就说明：或者使用未成熟的葡萄酿造，或者在酿造环节有工艺缺陷、没有控制好酸度。这样的葡萄酒就是劣质酒，不管它贴着什么名牌。

我们的葡萄酒，柠檬酸含量远远低于国家标准，柠檬酸含量只有国家标准值的15%，这样的葡萄酒，举世罕见。

P10）：检验报告“维生素C”测定值未检出（检出限0.001mg/L）。

葡萄酒中的维生素主要是维生素B族和维生素C。维生素C有抗氧化作用，但是在葡萄酒中，因为二氧化硫的存在，维生素C反而促进了氧化过程，而葡萄酒是最怕氧化的，随着氧化过程的时间延长，葡萄酒的酒味会逐渐变化，变得越来越难喝。

所以，开启一瓶葡萄酒以后，最好当时喝完，没有喝完的话，应当用抽气保鲜瓶塞盖好，并且在三天之内喝完。

我们的葡萄酒，竟然检测不出维生素C，说明我们的葡萄酒没有氧化，品质特别得好！

P11）：检验报告“苯甲酸”测定值未检出（定量限10mg/L）。国家标准是：苯甲酸≤50mg/L。

苯甲酸一般常作为药物和防腐剂使用，有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用。在葡萄酒生产中作为添加剂，起防腐、延长保质期的作用，苯甲酸过量摄入人体，会损伤人的肝脏。它与山梨酸一样，都对葡萄酒的质量产生一定的影响。

我们的酒，从来不使用添加剂，保持了葡萄酒真正来自大自然的果香、酒香、醇香，以独特的风格自立于世界之林。

我们的酒检测不出苯甲酸，这是我们的酒是“全球最棒的葡萄酒”最好的证明。

P12）：检验报告“山梨酸”测定值未检出（定量限10mg/L）。国家标准是：山梨酸≤200mg/L。

山梨酸是防腐剂，现在市面销售的葡萄酒，无论进口葡萄酒还是国产葡萄酒，都在酒里添加了防腐剂。

澳大利亚人BRYCE RANKINE在《酿造优质葡萄酒》一书中说：“山梨酸是一种杀真菌剂或酵母生长抑制剂，在澳大利亚和新西兰，允许加入葡萄酒中的最大合法使用量为200mg/L。山梨酸是在1895年首次被发现的，并在1900年成功合成，在1945年发现其抗菌性的特性。在法国，山梨酸使用的合法化是在1959年，在德国是1971年，现在已经在大多葡萄酒生产国被允许使用。”

但是，即使添加了防腐剂，也不能保证葡萄酒不变味。杨经洲和童忠东编写的《红酒生产工艺与技术》中写道：“不论用到多少剂量，山梨酸都没有抗细菌的作用。虽然它能避免甜葡萄酒的再发酵，但它不能防止酒的醋酸菌污染，也不能防止酒的乳酸菌污染。”

我们的葡萄酒，从来不添加山梨酸，也就不存在上述污染问题，真正的纯真洁净，就凭不使用防腐剂这一点，我们就站在了“全球最棒的葡萄酒”的制高点上了。

P13）：检验报告“铁”测定值0.42mg/L。国家标准是：葡萄酒铁≤8.0mg/L。

P14）：检验报告“铜”测定值未检出（定量限0.1mg/L）。国家标准

是：葡萄酒铜≤1.0mg/L。

葡萄酒中铁和铜的存在，容易使葡萄酒产生浑浊，影响葡萄酒的感官和品质。

我们的葡萄酒，检测不出铜，铁的测定值只有国家标准值的0.05%，这也证明:我们的酒不负盛名，确实是酒中极品。

通过以上对检测报告的分析，可以毫不羞愧地说明，北京贺氏酒庄出品的天香纯净葡萄酒，是真真正正的“全球最棒的葡萄酒”。

想酿造优质的葡萄酒，要有三好：人心好、葡萄好、工艺好。

优质的葡萄酒，一定要能品到三香：果香、酒香、醇香。要能同时品尝到大自然的芳香、酿造产生的芳香、低温窖藏产生的芳香，这才是喝葡萄酒最大最美的享受。

玉液琼浆何所有，

贺氏捧出天香酒。