那年那月那杯茶（6）
父亲爱喝茶，他喝了一辈子的茶。记得小时候，晚饭后家人们常常围在一起喝茶，等大人们都喝完离开了，我也试着喝上几碗溜茶，享受一下茶的香，味的美，小孩儿嘛。一起喝茶时，父亲经常说的一句话就是--喝茶不烫嘴不如喝凉水。留在脑海里的父亲的音容笑貌--就是父亲的微笑，是那种知足常乐的微笑，是那种比上不足比下有余的富足的微笑。茶，性寒。喝了凉茶肚子疼。刚参加工作的时候，跟队长住一栋房子，他大我一岁，他把我当兄弟。那年发的降温茶记忆犹新，是二两一包的金猴牌茉莉花茶，指甲盖大小、椭圆型银光闪闪的“超特级”三个字异常醒目。印象最深刻的是整包茶叶的颗粒比较均匀，像是过了筛子，茶叶呈条型圆柱状，单粒茶叶的高度大约3.5毫米，直径0.3毫米。茶香，耐泡。记得那天下班后，用一把大号的陶瓷茶壶泡茶，我们四个人不停地喝，连续冲泡三次后，茶的颜色、浓度还有茶香几乎感觉不出变化来，倒是越喝越浓。这个印象记得很深。不像有些茶像“大把抓”只能冲泡一次，第二次就见不到色儿了。家里来了客人，寒暄过后，做的第一件事就是给客人倒杯热茶。这是起码的礼貌和尊重。这是儿时的记忆。超市里卖的凉茶，冰红茶，虽然也有些茶香味但那不叫茶，真正喝茶的人，是不会碰的，因为它会伤了你的味蕾。茶，解渴，提神，怡情，养生。茶品，就是人品。君子之交淡如水。不仅仅是说你喜欢喝茶，你愿意喝茶。更重要的是你要懂得茶，要敬畏茶，因为茶是药，一种茶有一种茶的灵性。茶，也识人，也懂得尊重。茶，没有高低之分，你喜欢喝的茶就是好茶。喝了以后对你的身体有帮助的茶就是好茶。有的人就喜欢喝绿茶，是因为他听专家说绿茶有茶多酚，而有的人喜欢喝铁观音，是因为他喜欢铁观音的霸气；还有的人喜欢喝兰贵人，那是因为他喜欢喝完兰贵人后的回甘。多年喝茶，我最喜欢的还是茉莉花茶。有三个方面的原因：一是，从小接触的是茉莉花茶，也可以叫第一印象，比方说小时候吃米饭长大的，长大了就喜欢吃米饭；第二，我喜欢茉莉花茶的那个香味，她清香，迷人，回味悠长，让人流连忘返，不知老之将至。第三，我喜欢她的那个涩劲，父辈们叫煞口。正是这种煞口或涩劲，是治疗慢性咽炎的最佳良药。茶，选好了，接下来说说泡茶的水。从前，听说过古人用江心水泡茶的故事。我觉得这个故事是真实的。那个时候经济、科技不够发达，没有现在的净化装置，不像现在有纯净水，矿泉水。江心水，顾名思义就是长江中间流动的水。因为江边的水流速缓，容易受到污染，有油污，有漂浮物，有臭鱼烂虾。现在的农夫山泉为什么卖得这么火，那是因为它是活水，是纯天然的，人们就要那个天然。喜欢那个天然。它是没有受到污染的水。有条件的话，我还是喜欢喝自来水，因为它是活水，最安全又最省钱。或许是我用自来水泡茶习惯了的缘故。水烧开了，就开始泡茶了。喝茶，水的温度至关重要。小时候，每当父亲开始泡茶的时候，坐在一旁的爷爷常常说：烫烫壶。因为那个时候用来泡茶的水，大都是暖瓶里的水，不是刚烧开的。水的温度不高，茶壶又是凉的。为了确保泡好的茶烫嘴，只好先把凉茶壶烫烫，预热一下提提温。想一想，到我这一辈又过去五十多年了。时间过得可真快啊！好多人喝茶讲究，其实最应该讲究的是喝到嘴里的茶水的温度。