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朋友聚餐吃什么好？适合聚餐的食谱
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牛肉小炒
食材：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量。
做法：
1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
山药炒肉片
食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。
做法：
1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
5、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
猪蹄炖黄豆
食材：猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个。
做法：
1、准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。
2、锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。
3、烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。
4、放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。
5、放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。
6、转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。
青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)、腊肉 (1条)、红椒 (1个)、青椒 (2个)、蒜头 (适量)、盐 (适量)、生抽 (适量)。
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
大盘鸡
做法：
1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2、配菜洗切干净；
3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6、加入蘑菇，开始焖15分钟；
7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9、略微翻炒后，起锅装盘。
干锅鸡翅
食材：莴笋、葱白、姜蒜、鸡翅、西芹。
做法：
1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。
2、锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。
3、锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。
4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。
5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。
馋嘴肥肠
食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油。
做法：
1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好。
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右。
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟。
4、出锅装盘。
泰式椒麻鸡
食材： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉。
做法：
1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。
2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉。
3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。
4、小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀。
炸烹茄条
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
香辣豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。
做法：
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
4、锅中加入高汤或者热水。
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
香辣土豆片
食材：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻。
做法：
1、土豆切片，干辣椒切段，蒜切片；
2、锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出；
3、锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；
4、豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；
5、最后撒上白芝麻，出锅。
素炒藕条
食材：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐。
做法：
1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段，辣椒切小段；
2、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；
3、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；
4、这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出。
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