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吃火锅解辣排行，白开水竟然垫底，好多人都不知道，难怪越喝越辣 ...
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由于辣椒中含有大量的辣椒素，而能引起我们辣感的，就是辣椒素的存在，我们要想解辣，必须要减少辣椒素的量，根据化学原理，辣椒素是很难溶于水的，但是辣椒素可以与脂类或酯类等等发生化学反应（脂类或酯类是两种物质），从而减少辣椒素的存在，所以，下面三种物质，解辣的效果都会比白开水好。
1.纯牛奶
纯牛奶是含有脂类物质最多的，而且还有一种特殊物质，就是酪蛋白，酪蛋白可以溶解辣椒素，大幅度减少辣椒素的存在，从而减轻大家的辣感。
2.啤酒
啤酒中含有大量的酒精，酒精就是酯类物质，它能溶界一定量的辣椒素，所以啤酒也能减轻辣感。肯定很多人会说：“那就喝白酒啊，减轻的效果不是更好，”因为白酒中的酒精含量较高，酒精过量会刺激人的粘膜，产生辣感，虽然辣椒素减少了，但是辣感不会减少的，所以，只能是含有酒精量较低的啤酒才能减轻辣感。
3.糖水（茶）
糖水中的糖，也是含有大量酯类物质的，我们可以喝酸梅汤、红茶、绿茶等等常温的饮料，都可以减少辣椒素的含量，从而降低辣感。
4.白开水
白开水只能冲走口腔中的辣椒素，需要喝很多才行，所以白开水减轻辣感是最低的，排行也是最差的。
大家吃了火锅后，口腔感觉太辣了，不要喝热饮或者冰饮，热饮会加大辣感，而喝了冰饮，会使很多人的肠胃不适，造成拉肚子。所以，不管是纯牛奶、啤酒、糖水（茶），最好选择常温的。
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