切换至摄影模板
博文
买藕时，只要掌握这6大诀窍，保证藕非常正宗
|
1.七孔藕
七孔藕呈现褐黄色，吃着有点苦涩，水分相对比较低，但是淀粉含量比较高，比较适合煲汤食用。
2.九孔藕
九孔藕呈现银白色，含水量较多，吃着非常甜，淀粉含量比较低，适合清炒或者凉拌食用。
3.软黄色藕
不管是挑选七孔藕或者九孔藕，都不要选择色泽比较白，或色泽比较黄的藕，比较白的藕可能是商家进行化学处理，如果藕色泽很黄，说明藕存放的时间过长，含水量会很低，口感不好。
4.藕节长
挑选藕时，最好选择两节藕中，藕节比较长的藕，藕节越长，表示藕更成熟，食用起来，口感更佳。
5.粗藕
挑选藕时，最好选择长的比较粗的藕，藕越粗，代表藕的成熟度更高，这种藕煮出来，吃着会更粉。
6.破损的藕
不管是什么藕，都不要买破损藕，破损的藕很难清洗，而且藕的水分流失较多，口感较差。
排骨藕汤做法：
食材：排骨3斤、莲藕2斤、姜50克、酱油10ml、花生米50克，食盐、胡椒、鸡精适量，白酒5ml。
做法：
1.先将排骨洗净，然后放入水中进行焯水，焯好水的排骨，冲洗干净后备用。
2.莲藕洗净，切成滚刀块，放适量盐在莲藕中，腌制5分钟即可。
3.锅烧热，放入油，7成油温，放入姜片、排骨炒香，直到锅中没水了，放入适量的白酒，进行去腥增香，接着再放入适量的酱油，炒匀后即可起锅。
4.将炒好的排骨、花生米放入到水中，大火煮开后，然后改中火煮20分钟后，放入莲藕，大火煮开，接着改为中火，直到排骨煮熟，藕煮粉，最后放入适量食盐、胡椒、鸡精即可食用。
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
