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教你做简简单单的菜
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1，芋头烧排骨材料：芋头，板栗，排骨、生姜，蒜米，大葱，豆瓣酱，生抽，盐，料酒。做法：板栗洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，把板栗去壳，芋头去皮洗净切成块。
芋头排骨
排骨切成块放入锅里过水，水里加入料酒，生姜、蒜米切成片，大葱切成段，锅里加入油烧至六成热放入排骨，豆瓣酱、生抽、葱，姜，蒜翻炒两分钟，加入水大火煮开后改中小火煮20分钟左右，加入板栗，小芋头再煮15分钟，最后加入适量盐翻炒均匀就可以出锅了。
芋头排骨
2，板栗炖鸡。材料：鸡，板栗，香菇，大葱、盐、胡椒粉、姜、料酒。做法：板栗划一道口入开水中煮5分钟后剥去皮，葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，鸡洗净剁成小块，将鸡块放入冷水锅中，煮开焯3分钟后捞出沥干水分。
板栗鸡
锅用少量油润锅，下鸡块炒干水分加入葱、姜继续炒出香味，加入料酒，水大火烧开后撇去浮沫，加入板栗和香菇再次煮开后改小火炖煮40分钟左右，就调味加入盐后再炖5分钟就可以出锅里。
板栗鸡
3，糖醋虾。材料：明虾，姜，蒜，葱，胡椒粉，料酒，盐，花椒，白糖，醋。做法：将虾剪去须、脚、头尖洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制30分钟左右，锅中放入多一点的油，放花椒、姜片爆香将原料沥出。
糖醋虾
然后把鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起，锅中留底油，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。加入糖、醋，同时加入水水分调成糖醋汁，然后把炸好的虾入锅翻炒几下就可以出锅咯。
糖醋虾
4，豆角炒茄子。材料：豆角、茄子、红辣椒、蒜粒、盐、生抽、白糖。做法：茄子洗净切长小条，加一点盐腌制一下，味道会更入味也不易吸油，但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。豆角去除两头，洗净切成长段，红椒切碎，蒜粒切片。
茄子豆角
锅中倒油，倒入蒜片红椒炒香，先倒入豆角煸炒至全部变色变软，将茄子条放入锅中煸炒几分钟，开始调味，放入半勺盐，两勺生抽、少许糖翻炒至茄子熟透就可以出锅咯。
羊肉
5，孜然羊肉。材料：羊肉、香菜、鸡蛋、葱，姜，蒜、孜然粉、辣椒面、盐、鸡精、白糖、生粉、料酒、胡椒粉、老抽。做法：将香菜洗净后切寸段，葱，姜，蒜洗净切片，羊肉洗净切成长小丁，切好的羊肉放入一点蛋清，生粉，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，老抽一起腌制30分钟左右。
羊肉
锅内放入油，油温加热至7成热时，就放入腌好的羊肉，料酒翻炒至羊肉熟透，然后就出锅备用，锅里再次放入油，放入葱，姜，蒜炒出香味，再放入孜然粉，辣椒面，然后放入羊肉翻炒均匀，最后放入香菜段翻炒均匀就可以出锅咯，一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就开吃吧。
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