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被误会的猪油
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吃猪油“死得快”？错，适量摄入非但没坏处，还能滋养五脏增食欲
猪油也叫荤油或大油，是一种从猪肉中提炼出来的，微带黄色的半透明液体状食用油，常温下为白色或浅黄色固体。不管是炒菜、炖肉还是做点心，加一点猪油都能极大的提升食物的口味。正是因为这个“香”的特点，猪油一直深得人们的欢心。
“吃猪油死得快”这种说法存在了很多年，猪油令人避之尤不及的原因，主要的是因为猪油的饱和脂肪酸会导致胆固醇水平增高，从而导致堵塞血管，引起中风、心肌梗塞等心脑血管病。这也让人们产生了一些饮食误区，其实猪油并没有那么可怕。
科学研究表明，猪油简直是个宝贝，食疗必备。猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，且有特殊的香味，可以增进食欲，尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。猪油质地细滑，食用后经过大肠，可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅。
对于爱吃猪油的人，少吃“一点”， 不但没有坏处，对人体还是有好处的，更能满足自己的味觉追求，但千万不能常吃。小编提醒大家：一方面要吃健康放心的猪油，也要远离地沟油；其次植物油和动物油要均衡摄入，任何一种油过量都不好。人类疾病的增多有很多因素，与猪油没多大关系，“吃猪油死的快”至少是一个美丽的误会。
【熬猪油】
所需食材：肥肉1500克，五花肉150克，生姜2片，八角1个，小葱1根，清水1碗
制作方法和步骤：
第一步：首先将买来的肥肉清洗干净（否则有时候会有股骚味），切成块，将五花肉（加入五花肉可使炼出的猪油更有肉香味）切成薄片。生姜切片，小葱卷成圈，
第二步：锅内倒入清水和切好的肉块、肉片，加入备好的八角、生姜和小葱，开小火慢煮，至水份完全蒸发掉。
提示：加入八角和姜片、葱的目的是为了减少猪油的腥骚味味，用水熬可以让熬出来的猪油更纯白。
第三步：待水份完全蒸发完后，此时的猪油并未全部熬出，需要用小火继续煸炒肥肉，炒至肥肉成焦黄色，才可起锅。把熬好的猪油，倒入大碗中，就可食用！
炒菜，做火锅汤底料，炖鱼，炒饭，炒牛肉等，用这种油，口感更浓郁，充满肉香！
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