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因地制宜椰子饭 。海南63.
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2018.8.15.今天又下雨了，晚饭吃儿子在网上叫的海南“椰子饭”，（又名椰子船，属于海南菜）。算上快递费才26元一份。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。用现代方法做椰子饭，简单多了。纸袋印刷漂亮，有个椰子壳做的小吊坠。纸袋里面是个真空的锡箔包装。
撕开后一个椰子壳露了出来。
用刀切开，里面的黏米饭只有两个枣。再用刀顺直势解成若四块两头尖、中间宽的船形。这就是营养价值很高的“椰子船”饭。哈哈，就是西瓜打角儿吃啊。
凉着吃，椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。要我说啊，味道和内地的“粽子”差不多，就是多了些椰子味。
可能是椰子壳密封的不严，椰子饭的核心部分有些硬，令人扫兴。哈哈，算了，吃个新鲜吧。
等回天津我想自制海南椰子饭，在网上看了方法如下。
1.用刀将椰子顶部的凹陷处开个小口，倒出一半椰汁，留一半在壳内，然后再将椰壳的开口开更大一些。
2.将糯米倒入椰壳内，加入葡萄干、冰糖、枸杞、蜜枣、莲子，再将砍下的椰壳重新盖好，放入高压锅内。
3.倒入小半锅清水，将椰子饭隔水压四十分钟，接着焖二十分钟，取出，用刀背敲碎椰壳，享用即可。
今日心得：越是落后民族越唠叨传统，越是先进文明越是畅想未来。各国都有传统，可是英美诸国喜欢研究如何登月、登火星、治疗癌症……。猪国人喜欢研究“故纸堆”、古人牙惠……
各国的传统文化都应该是小众话题，是世界遗产，让有兴趣的人士深入研究。我们今人应该用有限的时间和精力，争分夺秒的学习新概念、新文化、新知识、新伦理。
“传统粉”鼓吹老子、孔子等中国先哲，动辄“博大精深”。其实古人的知识量极其有限，如果用“字节”“B”来衡量，现在中国人3天的信息量，相当于宋朝人一生所接受的信息量。
各个时代的人都是有历史局限性的。伟大的哲人是领先于所处的时代的，这一点毋庸置疑。如果认为古代哲人认知、思想、智慧领先于今人，那就要仔细的分析了，大多数的时候是不可能的。
试想，老子或孔子根本不知道地球是圆的、大气有氧气、太阳系、基因、飞船……，其思想能有多先进？先哲对不了解、不明白的事物，只能用含混、虚无、故作高深等语言讨论。我们不应以“高深莫测”、“仁者见仁”“博大精深”来崇拜。最好就事论事、就观点论观点、就文章论文章。我无意贬低先哲，他们无疑是伟大的，是我们的骄傲，是我们的祖先，这是两码事。
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