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暴殄天物象拔蚌。海南61.
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2018.8.13.昨天下雨了，今天去“友谊路市场”买象拔蚌和蛏子。象拔蚌学名是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。
“象拔蚌”两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。
现在是三亚的旅游淡季，上午11点市场里很冷清，要到晚餐时间这里游客才会多起了。
到了旅游旺季，这里人声鼎沸，生意兴隆。大排档里只有两个90后在此吃海鲜。
我大声招呼那个开张的老板：“你今天第一个开张，祝你生意好啊！”
加工海鲜的老板夫妻，笑着和我搭讪。
在这里加工一斤海鲜，收费10元，价格算适中吧。有多家竞争，对顾客最有利。什么行业一垄断，就毁了。
一排排的加工作坊内部规格都差不多。
三亚市自来水方便，水费也不算贵。这里的卫生还是有保证的。
我走到大排档最后面的海鲜市场，只有一半的摊位开门了。
市场里只有一、两个买主儿。逛了逛，踅摸新鲜的象拔蚌。“象拔蚌”两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管也称为触须。
四个摊位有卖象拔蚌，大约是160~180元一个。在海鲜市场挑选象拔蚌时，要看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了。再有，如果是活的象拔蚌，用手轻轻触及蚌身的时候，蚌身会有明显的收缩。
还是前天我买“兰花蟹”的那个摊主实在，价格从170元一只降到了130元一只。当然费了很多的唇舌了。今天市场上没有蛏子卖，摊主说，现在时间太早，要到中午才到货。我说，我是中午吃，不等了。
怎么花螺也没有呢？我的声音大，旁边的摊贩听到了，有人正给她上货，有花螺。新来的花螺，她要价65元一斤。那哪行啊？60、60！哈哈，买了一斤新来的花螺回家吧。
鲜活的象拔蚌最好是生吃！妻子是坚决不允许生吃国内的任何海鲜的。我主张“辣炒象拔蚌”，妻子想吃原汁原味的。她喜欢清淡口味，佐料越少越好。原始的味道是难得的。
白灼象拔蚌的火候宁愿欠也不能过，煮象拔蚌的水要多一些，必须充分沸腾后，下象拔蚌后即要马上捞起。
有人为了吃个嫩劲儿，开水水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出。就是把切好的象拔蚌，像涮羊肉一样来烫了吃。
妻子绝对不敢这样做的，就是怕吃坏了肚子。她洗干净了象拔蚌，一通猛蒸，大约10分多钟。捞出来切吧，只剩下一个碟子底儿那么多了。哈哈，浪费啦！
开吃吧，象拔蚌味道清鲜，略有甜味，肉质细嫩。蘸点佐料，充分的咀嚼，哈哈，很“弹牙”的。象拔蚌的“胆”也鲜美，我觉得就是“卵”吧，是螃蟹黄子味道的。
有人用“胆”熬在稀饭了，很有海鲜味。驴总就这样大嘴嚼了。哈哈，130元一只的大餐，变成了一份小菜。好在买了花螺，不然都不够就饭的。
饭后仔细看看象拔蚌的壳，纹路好密啊。象拔很长寿，通常寿命可达100岁。从外壳上，细密的生长轮可以估算出象拔蚌的年龄。据记载，迄今发现最长寿的象拔蚌已有着168岁高龄。成年后的象拔蚌天敌很少，除了少数海蟹、海星和鲽鱼等等，最大的威胁便是来自于人类肆无忌惮的捕捞。
不过原产美国和加拿大沿海的“象拔蚌”，当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。
1996年中国市场开始人工养殖。我们现在能吃到了几乎全部是养殖的。这样驴总才敢吃这种海鲜。驴总也是环保主义者呢。
午饭后下雨了，有中介来车接我们去看房子，就在极近的“海岸龙庭”小区。一个两室一厅我们看中了。
价格是每月2500元，要求连续租俩月。我们回去再决定吧。
回到碧海蓝天小区，紧接着又看了两套房子，为后面两个月做准备。三亚的空房多得是啊。
再继续看房子啊，驴总都成了三亚的“房虫子”了。我都会代理出租了，短租、日租、淡季价格、旺季价格，哈哈，都懂啦。
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