合法的食品添加物比想像中更不安全：

最好是要吃「食物」，不要吃含過多添加物的「食品」

【撰文／李蜚鴻】

台灣不肖業者在飲料食品中違法添加塑化劑的醜聞，在國內外均引起恐慌，前一陣子，大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件，台灣還自認為台灣食品安全做得很好，沒想到塑化劑的醜聞影響層面更大。

中國、香港、英國、美國、菲律賓、加拿大等地紛紛將疑似或已證實含塑化劑的台灣飲料食品下架銷毀；有業者反映外國政府要求出具安全檢驗證明才能放行，導致大量產品堆放國外碼頭。民眾很痛心：「真是丟臉丟到國外去了。」

塑化劑重則可能致癌，輕則有損生殖力，這場風暴愈演愈烈，重創台灣食品安全聲譽，各大知名飲料廠牌紛紛中箭，連GMP藥廠也有兩款兒童維他命嚼錠出問題。目前已找出問題原料商昱伸公司和賓漢公司銷售低價違法塑化劑，取代起雲劑產生濃稠效果，被驗出含塑化劑的產品已被要求下架，衛生署也要求自5 月31 日起五大類含起雲劑的食品都必需檢附安全証明才能上架銷售。

過去，在台灣和國外的食品安全檢驗中均未檢驗塑化劑，在飲料食品中違法添加塑化劑不知是否為台灣人所發明？所有人聽聞都覺得不可思議，這次是衛生署工作人員在檢驗中發現異狀而發現，廠商居然說已經使用20多年，這其中顯然在食品安全的產製和檢查鏈中存在盲點，需要更仔細強化食品安全防衛體系，以杜絕類似事件再發生。

在這次事件中，許多廠商紛紛喊冤，表示是在不知情的狀況下誤用了簡稱DEHP、DINP的工業用塑化劑，但是民眾購買產品並沒有能力去了解原料內容及原料商，係以認定品牌的方式以及對其信賴而購買，但目前台灣的法令規範不明，因此除嚴懲源頭公司外，應對這些品牌商刻以責任，因為他們必須具備專業能力為所用的原料進行審核為消費者的健康把關，以做為食品安全的做後防線。

台灣人愛美食，因此廠商在製作食品時，常常為了賣相和口味而失去原則，清華大學分子醫學研究所教授李寬容提醒大家，為什麼西點麵包香噴噴、軟綿綿？為什麼同樣是麵粉做的饅頭沒有香味？為什麼本來不該很Ｑ的食品變成很Ｑ？為什麼本來不該很白的食品變成很白？都值得大家仔細想一想。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑呼籲，要吃「食物」，不要吃含過多添加物的「食品」，我們每天吃進的添加物種類難以想像，雖然很多添加物都合法，但是少量無害，長期就有待商榷，食品添加物比想像中不安全。

【選自《健康世界》426期 2011年6月號】