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蔓越莓吐司

已有 1040 次阅读2018-10-15 20:59 |系统分类:美食分类分享到微信

  • 蔓越莓吐司的做法步骤:1
     
    1
    称取小麦粉、紫薯粉、奶粉、白糖、精盐混合拌匀。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:2
     
    2
    秤量好20g黄油,用微波炉加热软化:600w、25秒。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:3
     
    3
    称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:4
     
    4
    向拌好的面粉中加入酵母液,使其被面粉完全吸收。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:5
     
    5
    接着将揉面用清水分几次加入到面粉中,再加入软化黄油,揉成基本成型的面团。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:6
     
    6
    在面团内加入秤好的蔓越莓干,揉成光滑的面团。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:7
     
    7
    将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行发酵:1小时。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:8
     
    8
    第一次发酵结束后,将面团分成4个小面团。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:9
     
    9
    用刷子将橄榄油均匀地抹在吐司盒壁内,再将面团放入吐司模具内,静置15分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:10
     
    10
    静置结束后,刷上事先打好的蛋液,盖上吐司盒盖,进行第二次发酵:1小时30分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:11
     
    11
    第二次发酵结束后,打开吐司盒盖,在面团表面刷上事先打好的蛋液。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:12
     
    12
    烤箱提前预热:170度、10分钟;预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外);1连吐司盒一起放入(不盖盒盖),开始烘烤:170度、上下火、30分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:13
     
    13
    面包出炉后,脱模,取出冷却。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:14
     
    14
    成品图。

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