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豆豉苦瓜牛肉
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1牛肉切片入盒子，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1/2大匙，李锦记蠔油1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，抓腌均匀，最后用食油1大匙，再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒；
2苦瓜切条；
3把蒜头和豆豉剁碎；
4中火滑炒牛肉至断生，盛起备用；
5升大火，锅热加菜油约1大匙，放入蒜头豆豉，爆香；
6倒入苦瓜，加入蠔油1/2大匙，精盐1/4小匙，白糖1/3小匙，生抽1小匙，兜几下；
7倒入牛肉，攒入料酒1小匙，稍翻后即出锅。
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