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豆腐圆子汤
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1豆腐一块，三分之二切块状用淡盐水漂起，去腥且能使豆腐紧致，另外三分之一用刀碾碎，越细越好。
2部分姜切碎，用鲜开水泡至少十分钟。
3部分姜切丝，部分蒜切片，葱切花，部分蒜切末。
4香菇去蒂，洗净切厚片。
5汤锅内加水，放入香菇，加姜丝蒜片，再放一点盐，大火烧开后小火熬汤，至少熬十五分钟。
6西红柿去皮切块。
7丝瓜去皮斜削成块。
8猪前腿肉剁成肉泥后加入豆腐泥，鸡蛋，根据情况适量加入姜水。
9不停搅打，直到豆腐与肉糜完全融合。
10加盐、花椒面、淀粉后继续搅打至肉糜上劲。
11取蒜末与部分葱花，准备调个豆腐蘸水。
12加入生抽、醋、味精、花椒面、熟油辣椒，再滴入麻油，加点鲜汤，豆腐蘸水做好了。
13香菇熬十五分钟后，加入西红柿、丝瓜和豆腐，中火烧开。
14撇去浮沫。
15关小火，动作麻利的把豆腐圆子下到锅里。
16全部下完后，加盖开中火。
17圆子烧开后，加入莴笋叶，再开后关火。
18碗内放葱花，加味精，加一勺猪油。
19起锅！做少了不够吃的⊙▽⊙
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