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炸酱面

已有 756 次阅读2018-9-19 21:00 |系统分类:美食分类分享到微信

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准备食材：大酱、鸡蛋、葱花、黄瓜、辣椒，切面。酱根据个人口味酌情调整，我放了大半袋。喜欢吃鸡蛋可以放两个。以前做不放辣椒后来发现放辣椒好吃，圆圆的辣椒就可以，切成丁，比我切的再小一点。
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煮面：水没过面即可，热水下面。冷水下面容易坨。大概8分钟左右，水开下面再开加点水继续煮，再开再加水，再开再加水，反复2-3次即可。这个期间可以切黄瓜丝
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煮好的面放到冷水里，以免坨。
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炒酱1️⃣锅里倒油，鸡蛋打散，油热下蛋液翻炒，炒好盛出锅。2️⃣锅里少许油，油温，放入葱花、辣椒翻炒，十几秒后放入大酱，翻炒，翻炒半分钟后加入适量的水，倒入鸡蛋一起翻炒。直到水分被酱吸收及蒸发即可关火。
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开吃吧，超好吃。