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荷叶饼
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1酵母用清水泡5分钟。
2将酵母水倒入面粉中。
3揉成光滑的面团。
4醒发40分钟左右至面团2倍大。
5将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
6擀成椭圆形，刷上一层薄油。
7对折。
8用叉子扎出小孔做成荷叶状。
9用手在底部掐一下。
10做好全部醒20分钟。
11上蒸锅蒸15分钟取出备用。
12青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
13搅拌均匀。
14锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
15翻炒2分钟至成熟。
16炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
17将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。
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